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유통 구조
4. 도축의 출하 선택
Ⅱ.쇠고기의 생산과정
1. 도축장
2. 도살 과정
3. 부분육의 분할, 발골, 정형
4. 미국산 쇠고기의 도축 및 가공 과정
Ⅲ.국내 쇠고기 시장 유통 현황
1. 식육유통업계 현황
2. 국내 식육유통의 특성
3.
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9-13
063)543-2363
전북
제 주
제주 북제주 애월읍 어음리 2533
064)799-7691
제주 - 축산물 유통현황
- 축산물 등급제
- 소매단계에서 등급별, 부위별, 쇠고기 종류별 판매
- 식육의 올바른 구입요령
- 주요 축산물의 수율 및 부위별 고기량
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유통업체 등이 요구하는 일정품질의 축산물을 적시에 요구한 물량 공급 능력,
적정 이상의 사육두수, 브랜드 출하물량 및 브랜드명 소매판매량 확보
2. 축산물의 생산소비현황
1) 생산량
· 돼지고기의 생산량을 보면, ‘99년 국내생산량이 701
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현황과 문제점
1. 한우 브랜드육의 현황 및 특성
1) 한우 브랜드육의 분포
2) 한우 브랜드육의 산지 유통경로
3) 생산과 유통의 결합형태
2. 한우 브랜드육의 문제점
(1) 생산 · 경영 측면
1) 브랜드 사업 주체의 규모의 영세성
2) 브랜드 개
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유통과 소비행태 분석 - 한국농촌경제연구원 1. 쇠고기 A to Z
2. 쇠고기의 부위별 이용
3. 쇠고기 등급판정
4. 쇠고기의 가공과정
5. 쇠고기의 포장
6. 국내 쇠고기의 유통과정
7. 국내 쇠고기의 유통 현황과 문제점 및 개선대
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현황 (1) 주요 축산물의 유통실태
1) 쇠고기의 유통실태
(1) 산지유통
(2) 도매 및 소매시장
2) 돼지고기 유통실태
3) 닭고기 유통실태
4) 계란 유통실태
(2) 주요 축산물의 유통경로
1) 소 및 쇠고기
2) 돼지 및 돼지고기
3)
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현황 1. 주요 축산물의 유통실태
1) 쇠고기의 유통실태
2) 도매 및 소매시장
3) 돼지고기 유통실태
4) 닭고기 유통실태
5) 계란 유통실태
2. 주요 축산물의 유통경로
1) 소 및 쇠고기
2) 돼지 및 돼지고기
3) 닭 및 닭고기
4) 계란의 유통
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현황
2. 피프로닐과 비펜트린이란
1) 피프로닐
2) 비펜트린
3. 계란 살충제 사건
4. 계란 살충제 사건을 통해 본 현행 가축 및 축산물, 식품의 생산, 유통, 관리의 실태 및 법제․행정체계
1) 현행 가축 및 축산물, 식품의 생산, 유통,
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시스템은 많은 투자를 요구
-난각일 표시법 같은 규제 부족
-대부분의 유통업자 미사용
-유통만 해주면 되는 유통업자 입장에선 필요성 결여 1.계란의 일반 현황
2.계란의 유통 현황
3.계란 유통의 문제점
4.계란 유통 개선방안
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유통단계별 현황과 문제점
1. 농가단계에서의 유통현황과 문제점
2. 도축장단계에서의 유통현황과 문제점
3. 도매단계에서의 현황과 문제점
4. 소매단계에서의 현황과 문제점
Ⅳ. 몽고의 돼지고기 식용 사례
Ⅴ. 육류 소비 변화와 선호
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