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위생교육을 이수하도록 하고, 년 1회 건강검진을 반드시 받도록 하며, 보균자는 식품을 취급하지 않도록 하여야 한다.
위생관리를 위해서는 보육시설장과 보육시설종사원의 마인드가 무엇보다 중요한데, 이를 위해서는 위생관리의 중요성과
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교육 및 훈련을 장단기적으로 꾸준히 실시하면 효과가 증가할 것으로 사료된다. 가장 효과적인 위생교육은 업주자신이 관심과 지식을 가지고 종사자를 관리하고, 조리종사자에게 실시하는 위생교육의 내용에 종사자 자신의 식품취급 습관이
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위생에 대한 인지도 및 수행도가 매우 중요하다.
따라서 긍정적인 행동과 태도의 변화 없이 ,단순히 지식만을 전달하는 것이 아니라 조리 종사자의 실천의지 향상을 위해 동기를 부여하고, 연령과 교육수준 및 근무경력 등을 고려한 위생관리
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위생교육 지식과 교육효과 현황, 이효진,
경희대학교교육대학원, 2015.
https://www.riss.kr/link?id=T13710898
영유아영양교육에 대한 보육교사의 인식 및 어린이집 영양교육의 현황에 관한 연구, 강은혜,
건국대학교 교육대학원, 2009년 2월 https://www.riss
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교육자료, 지침서, 업무처리요령집 등의 개발과 홍보·교육 실시에 대한 계획 및 예산이 포함되어야 한다.
참고 문헌
보건 복지부, 『2002 일반음식점 영업자 위생교육교재』
신재영, 최대웅 『외식위생관리론』1999, 백산출판사
안우규, 서상
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집합
국내 식품산업 시장규모(단위: 십억원)
식품산업의 문제점
① 식품산업체의 영세성(식품제조가공업소 74.5%가 10인하 사업장) 식품안전 환경의 변화
HACCP 요약
HACCP의 적용
HACCP 선행요건의 적용
이물의 범위 및 규정
식품위생법
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교육 및 관심도를 보면 평균이 2.51로 소비자교육을 받은 경험도 없고 소비자교육에 관한 기사나 방송 프로그램에 관심이 없다고 응답한 경우가 전체 응답자의 10.5%를 차지하였다.
Ⅶ. 결론
본 연구는 식품위생에 대한 소비자교육에 필요한 기
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위생적인 취급을 위한 사전 지식을 가지고 안전한 급식이 이루어지도록 해야 하며 이를 위해 정기적인 건강진단과 위생교육 등을 실시하여 안전하고 맛있는 식사를 공급하기 위한 노력을 해야 한다. 따라서 급식자는 피급식자에 대하여 위생
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교육방식 : 카드뉴스 또는 통신문 중 1개 선택하여 제작
2. 참고문헌 :
서울시 식품안전정보 :
https://fsi.seoul.go.kr/front/sr/sr_03_04.do?leftMenuCode=18198
식품위생법 관련 조문 사이트 : https://www.law.go.kr/%EB%B2%95%EB%A0%B9/%EC%8B%9D%ED%92%88%EC%9C%84%EC%83%9D%EB%B2%95
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위생교육 등도 너무나 중요하지만 먼저는 우리 주위에서 일어날 수 있는 일이니 개인의 자각의식도 중요하다고 생각한다. 그리하여 한 번 먹은 음식에 의해 평생의 아픔을 지고 갈 수도 있는 무서운 병에 걸릴 수 있으니 국가도 국가 위치에
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