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설명하시오.
(2) 결핍되면 빈혈을 초래하는 것을 모두 골라 제시하고, 각각의 급원식품을 쓰시오.
(3) 체내에서 에너지원으로 작용하는 것을 모두 골라 제시하고, 에너지원으로서의 특징을 설명하시오.
2. 주식 1종, 부식 3종을 포함하는 한끼
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중요한 일대일 고객
관리 수단 ▣ 대상 : 농사랑(G마켓) - 충청권 상품(2010. 11. 07. 기준)
▣ 문제점 분석
▣ 대책 : 전자 상거래 활성화 방안
▣ G마켓(www.gmarket.co.kr) 농산물 검색 결과
▣ 상품 배열 방법 - 문제점 분석 활용
1. 상품 카다
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HACCP적용업체나 이를 적용코자 하는 업체에 대해 HACCP계획 수립시 기술지도와 자문이 요구되며, 그에 따른 지속적인 HACCP관련 연구사업이 꾸준히 활성화 되도록 식품별 위해분석연구, HACCP제도 개발연구, 신속한 모니터링방법의 개발연구, HACCP
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기준의 미확립
3) 품질, 위생·안정성 인증제도 미숙지 및 참여도 저조
(2) 유통 · 소비 측면
1) 브랜드에 대한 소비자 인식 미흡 및 정보제공 불충분
2) 표시(Lable)제도의 미흡
3) 도소매 단계 관리 및 감독 미흡
4) 판매부진
IV. 한우 브랜드
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관리, 급식시설의 위생적 관리, 집단급식소
의 운영일지, 종업원에 대한 영양 및 위생교육
▣영양사 및 조리사의 결격사유
-정신질환자, 전염병환자, 마약 기타 약물중독자,
조리사 또는 영양사 면허 취소 후 1년 미경과자
▣식중독 발생시 보
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HACCP적용업체나 이를 적용코자 하는 업체에 대해 HACCP계획 수립시 기술지도와 자문이 요구되며, 그에 따른 지속적인 HACCP관련 연구사업이 꾸준히 활성화 되도록 식품별 위해분석연구, HACCP제도 개발연구, 신속한 모니터링방법의 개발연구, HACCP
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위해요소확산방지
8) 추적관리 시스템 요구
9) PL법 발효 (클레임, 분쟁, 배상등)
10) 식품산업 세계화만이 생존전략 ⇐ 전문가 인터뷰 내용 1
11) '식품문화' 정부에 마케팅 주문 ⇐ 전문가
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관리 현황과 HACCP 시스템을 적용한 위생관리 수행수준 분석> 김경미, 동국대학교 2009
<學校給食의 效果的인 運營方案에 關한 硏究> 김상경, 漢陽大學校 産業經營大學院 2004 들어가며
본문
1. 급식이란?
2. 우리나라 학교급식의 추
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위해 긴밀하게 작업하도록 하는 것을 저해하는 요인이 될 수도 있다. 따라서 농협사료는 생산-판매체제의 개선을 통하여 양축 농가와의 동반자 관계 구축함은 물론, 양축농가에 경쟁적 지위를 강화하는 독점적이거나 새로운 기술을 제공하여
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HACCP의 필요성
5. HACCP 도입효과
(1) 일반적인 효과
(2) 실질적인 효과
(3) 소비자 측면
6. HACCP 현황
Ⅲ 위해분석과 중요관리점
1. 위해분석(Hazard Analysis : HA)
2. 중요관리점 (Critical Control Point : CCP)의 설정
- HACCP의 7원칙
- HACCP Plan 의 개발(준
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