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화학적 식중독
I. 식품 첨가물에 의한 중독
1. 유해성 착색료
2. 유해성 보존료
3. 유해성 표백제
4. 유해감미료
5. 산화제
II. 유해 금속물의 오염에 의한 중독
III. 식기류, 용기 및 포장에 의한 중독
IV. 농약에 의한 중독
V. 곰팡
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화학성식중독(화학적식중독)의 예방 방법
화학물질이 한번 식품 중에 혼입되면 제거하기가 곤란하기 때문에 혼입되지 않도록 하여야 하며 다음 사항은 반드시 준수하여야 한다.
. 식품첨가물은 허가된 제품을 사용하여야 하며 사용기준에
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붕산, formalin 등
(4)유해인공감미료에 의한 중독 - dulcin, cyclamate 등
(5)기타 물질에 의한 중독 - methanol, 비소화합물 등
(6)조리기구·포장에 의한 중독 - 녹청(구리), 납, 주석 등
Ⅳ.화학적식중독의 발생사례
Ⅴ.화학성식중독의 예방
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화학물질의 사용 및 오용, 제조가공시설의 결함에 따른 화학물질의 혼입
② 살충제, 살서제, 농약등 유독·유해물질의 부착·잔류
불량한 식품첨가물의 사용
③ 기구·용기·포장으로부터의 유독·유해물질의 용출·이행등
2)화학적식중독의 발
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화학물질의 사용 및 오용, 제조가공시설의 결함에 따른 화학물질의 혼입
② 살충제, 살서제, 농약등 유독·유해물질의 부착·잔류
불량한 식품첨가물의 사용
③ 기구·용기·포장으로부터의 유독·유해물질의 용출·이행등
2)화학적식중독의 발
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화학물질의 사용 및 오용, 제조가공시설의 결함에 따른 화학물질의 혼입
② 살충제, 살서제, 농약등 유독·유해물질의 부착·잔류
불량한 식품첨가물의 사용
③ 기구·용기·포장으로부터의 유독·유해물질의 용출·이행등
2)화학적식중독의 발
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물질에 오염되지 않도록 한다.
- 색깔이 아름다운 식기나 완구 등의 사용을 피한다.
- 식품위생법을 준수한다.
Ⅴ. 화학성식중독(화학적 식중독)의 발생 사례
이들 화학성식중독은 세균성식중독 등에 비해 발생건수는 적지만 계절에 관계없이
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식중독의 역사
1) 살모넬라 식중독의 역사
2) 장염 비브리오의 역사
3) 병원성 대장균의 역사
4) 포도상 구균의 역사
5) 보툴리누스균이 역사
6) 웰치균의 역사
※ 화학성 식중독의 역사
※ 세균성 식중독의 분류 및 특성
(1)
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화학성 식중독의 개념
2. 화학성 식중독의 분류 및 발생 요인
3. 화학적 식중독의 발생 사례 연구
Ⅱ 식중독의 개념과 발생범위 고찰
1. 식중독의 개념
2. 식중독 발생 범위의 분석
(1) 월별(계절별) 발생범위 분석
(2) 원인 물질별 발생
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물질 \'아플라톡신\' 기준 초과 검출
http://www.jbnews.com/news/articleView.html?idxno=1311475
8) 세이프타임즈, 식약처, 아플라톡신 초과 검출 \'구운 땅콩\' 회수 조치
http://www.safetimes.co.kr/news/articleView.html?idxno=106713
9) 박유미. \"유통 식품 중 방사능 오염 모
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