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식품의 신선도와 안전성을 동시에 확보하는 핵심이다.
(3) 냉장고 공간 최적화와 정리 습관 형성 냉장고는 70~80% 수준으로 채워 공기 순환이 원활하도록 유지하고, 과도한 적재는 피해야 한다. 식품은 사용 빈도에 따라 배치하고, 오래된 식품
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식품의 오염은 심각한 수준이며 이에 대한 장해대책이 마련되어야만 할 것이다.
※참고문헌※
①권훈정, “식품위생학”, 교문사, 2003
②김형갑 외, “환경과 공해”, 21세기사, 1999
③송태희, “식품화학”, 효일, 2003
④이정훈 외, “식품위
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식품의 안전성에 더 관심을 기울이고 합리적이고 건강학 식생활을 위해 판매자와 생산자 사이의 의사소통이 원활해지도록 노력해야 한다.
참고문헌
백옥희, 윤기선, 한은숙, 김옥선, 고성희, 「식품구매」, 파워북(2012)
사진 서론
본론
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식품(가공제품)의 피해 감소 방안
1. 두부
1) 고르기
국내산 콩으로 만들었는지 확인한다. 유전자 조작이 안된 국내산 콩으로 만들어졌는지 확인하고 유통기한도 살펴야 한다. 시장에서 파는 재래두부는 당일 생산된 것을 구입하는 것이 좋다.
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식품별평가사항에 대한 실시상황평가는 평가표에 따라 해당 식품별로 정해진 관리기준을 평가하며, 해당 영업장과 식품의 특성을 고려하여 안전성 확보상 필요하다고 판단되는 사항은 평가 사항에 추가하고, 불필요한 사항은 평가 기준에서
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식품으로 각광받고 있는 식품이다.
- 청국장은 천연 혈합강하제: 혈압이 높다는 것은 질병이라기보다는 일종의 증상이지만 치료하지 않으면 고혈압성 심장 Ⅰ. 발효
1.정의
2. 종류
3.이용
4. 발효 및 부패
Ⅱ. 발효식품
1. 발효식품의
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식품 중 아스파탐과 수크랄로스의 섭취량에 관한 연구.\" 한국식품영양과학회지 35.6 (2006): 690-697.
편집부(편집자). \"인공감미료 아스파탐(aspartame)의 안전성에 대한 검토 결과.\" 안전보고서 -.- (1997): 1-15.
서희재(Hee-Jae Suh),최진희(Jinhee Choi),안덕
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식품의 안전성을 확보하는 과학적인 위생관리 시스템이라고 할 수 있다. HACCP는 전 세계적으로 가장 효과적이고 효율적인 식품안전 관리 시스템으로 인정받고 있으며, 미국, 일본, 유럽연합 및 국제기구(Codex, WHO, FAO)에서도 모든 식품에 HACCP
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식품의 포장과 물류>, 효일, 하영선 저
http://www.chemizen.com, packaging B2B
http://www.logen.co.kr 1. 서 론
2. 본 론
① 포장식품의 전망
ⅰ) 21C의 인기식품
ⅱ) 환경시대에 적합한 기능성포장재
ⅲ) 포장식품의 안전성
② 식품포장의
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유전자 조작에 의해 유전적 질병의 요인이나 그 외의 여러 가지 요소들을 조작할 수 있을 것이라고 한다. 문제는 우리가 현재 발달된 의료 과학의 혜택을 골고루 받을 수 없는 것과 마찬가지로 이러한 사회구조가 지배하는 미래 사회에서도
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