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식품이 57%, 사람이 17%, 오염된 물이 3% 를 차지했다.
CJ와 삼성 에버랜드에 공급한 깻잎지에서 노로 바이러스가 확인되었다.
CJ 식중독 사고 환자의 분변과 삼성 에버랜드 식중독 사고 환자의 분변 유전자가 똑같은 노로 바이러스였기 때문이
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식품들이 개발, 건강기능식품의 산업규모 확대 2) 성분의 변화 ① 부패: 단백질, 지방이 많이 함유된 재료가 미생물에 의해 분해되어 나쁜 냄새가 나는 최종산물을 생성하는 과정 ② 발효: 전분이 많이 함유된 재료가 미생물에 의해서 알코올
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식품 종류에도 들어있을 수 있다. 따라서 영유아들은 물 이외의 나머지 음료나 간식을 밖에서 먹지 않는 것이 좋다. 그래서 직접 만든 과일 주스나 간식들에 친숙해질 수 있도록 도와주어야 한다. 그리고 식이섬유 섭취량을 높여야 한다. 그러
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식품미생물학』 삼광출판사, 2000년 1월 10일 발행, 류근태 외역
『미생물학 제 5판』 라이프 사이언스, 2003년 1월 발행, 김경민 외역
『http://home.postech.ac.kr』
『最新食品微生物學』탐구당, 2000년 2월 25일, 하덕모 역
『대학미생물학』탐구당, 1999
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유전자 조작 기술의 발달로 암이나 질병에 유전자가 관여한다는 것은 밝혀진지 오래되었고 병원성 세균의 감염여부 및 항생제 내성 검사, 신약개발, 유전자의 기능 연구, 동식물 검역, 범죄자 확인 등 많은 부분에 DNA와 유전자 감식 기술이 이
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유전자를 단련하라」, (도서)김세현-「5%는 의사가 고치고 95%는 내 몸이 고친다」, (논문)김영진-「인간의 노화현상」 1.노화의 원인.......................................1쪽
1-1.노화 유전자설-장수 유전자의 발견
2.인간의 노화에 의한 생리적
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항산화제와 SOD(항산화효소)
1. 고분자 항산화제(분자량 3만 이상)
2. 저분자 항산화제(분자량 200-400)
Ⅶ. 항산화제와 Phenazostatins(페나조스타틴)
Ⅷ. 항산화제와 노화
Ⅸ. 항산화제와 천연항산화제
Ⅹ. 항산화제와 식품
참고문헌
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식품미생물학, 광문각
야나가와 히로시(1991) RNA 이야기, 한국출판협동조합
한국농촌경제연구원 http://www.krei.re.kr/
네이버 지식백과 Ⅰ. 중심설(central dogma)
1. 개념
1) 정의
2) DNA와 RNA
(1) DNA(Deoxyribonucleic Acid)
(2) RNA(Ribonucleic Acid)
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식품의 분류는 (1991, 식품공전) : 유산간균, 유산구균, 비피더스균과 같은 생균을 배양하여 식품에 혼합한 것을 안정하고 섭취가 용이하도록 분말, 과립, 정제, 캅셀 등으로 만들어진 것으로 유산균 발효식품, 유산균발효유, 유산균음료 이외의
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유전자가 카페인 분해를 결정한다고 한다. 이렇듯 카페인분해효소가 부족한 사람이라면 커피의 이로운 기능에 불구 커피의 섭취가 건강에 해를 끼칠 수 있다.
커피가 잘 맞는 사람이라면 커피는 일상에서 빠질 수 없는 기호식품이다. 국내 커
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