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문제점을 완화하는데 크게 기여할 수 있을 것이다. 또한 세계화된 패스트푸드의 문제점해결을 위해서는 단순히 먹거리 운동에 그칠 것이 아니라 대안 식품체계의 모색과 더불어 성장 중심의 패러다임에서 생태주의 패러다임으로의 전환이
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유전자 찾기, 한국분자·세포생물학회
4. 이원재(2007), 미생물의 세계, 월드사이언스
5. 이한길(2007), 건강검진 이후 조기치료가 건강수준에 미치는 영향, 국민건강보험공단
6. 오상욱(2005), 질병진단을 위한 현장검사시스템, 한국생물공학회
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문제점
5. 세계 식량위기가 한국사회의 먹거리에 어떤 영향을 미치고 있는가?
6. 먹거리의 문제를 해결하기 위해 국가의 책임과 역할이 중요한 이유
1) 식량은 국민의 생존과 관련된 문제
2) OECD 국가 중 최하위인 식량 자급도
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식품을 구매할 때 원재료와 첨가물, 원산지, 포장 용기를 꼼꼼하게 확인한다.
식자재 구매 시 가격이 비싸더라도 친환경 유기농법으로 재배한 Non-GMO 농산물과 유기사료를 먹여 기른 무항생제 축산물을 선호한다.
채식주의자가 많으며, 최근
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변형이 가능하다는 것을 확인하였다.
▶ 실험분석 및 문제점
① 냉수에 들어갔을때는 빠른 속도로 냉각되어, 굳어지는 모습을 관찰하였다.
② soft-crack stage에 해당하는 식품으로써 가장 고온에서 조리 했기 때문에 수분의 함량이 가장 적고,
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식품이력추적제도는 식품안전사고 발생 시 빠른 원인 파악이 가능하며 또한 이를 통해 소비자에게 문제가 된 식품의 판매 중지 및 반품도 신속하게 처리할 수 있는 장점이 있다.
(2) 위생표준화 조항 추가
미국의 경우 손 씻기에서는 20초 이
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변형되었거나 하지 않고,
- 액즙이 스며나오지 않은 것
- 병조림 : 뚜껑을 열 때 소리가 나는 것 Ⅰ. 서 론
Ⅱ. 식품위생학의 개념
1. 식품위생학의 정의
2. 음식물과 건강장애
3. 식품의 안전성 확보
Ⅲ. 식품위생행정
1. 대상 및 적용
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제는 통조림, 냉동식품, 치즈, 식용유, 버터에 쓰인다. 칼슘부족, 기형아, 염색체 이상, 유전자 손상을 가져온다.
(5) 착색제
가공식품의 색을 크게 내는 착색제는 황색, 적색, 청색 색소 등. 사탕, 과자, 아이스크림, 치즈, 버터 등에 쓰임. 아토
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동향
1) CODEX(FAO/WHO 국제식품규격위원회)
2) 미국
3) 유럽연합(EU)
4) 일본
5) 캐나다
5. HACCP의 12절차와 7원칙
6. HACCP제도의 당면 과제와 대응 방안
6-1. 도축장 HACCP 추진상의 문제점과 대응방안
6-2. 법률 체제상의 문제점과 대응 방안
6-3.
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유전자의 손상, 염색체 이상
착색제
식품의 색은 맛이나, 향과 같이 식품에 매력을 느끼게 하는 기호상 대단히 중요한 요소이기 때문에 인공적으로 식품을 착색시킨다. 식품 가공상 식품에 착색료를 첨가할 경우가 인체에 해가 없는 천연색소
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