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관리 주체도 연쇄적인 연결 고리로 이어지는 것이 원칙이다. 즉, 관련 부처인 농림부, 수의과학 검역원 및 농촌진흥청(축산물 및 농산물 원료 식품), 보건복지부 및 식품의약품안전청(일반 가공식품 및 단체급식), 해양수산부 및 수산물 검사
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식품산업과 영양, 1999.
홍종해, HACCP 시스템의 평가방법 개발, 식품의약품안전청, 2004.
배광철, 식품안정성 강화를 위한 HACCP시스템 도입방안에 대한 연구, 경기대학교 산업정보대학원, 2002. Ⅰ. 서론
Ⅱ. 본론
1. 위해요소중점관리기준(HA
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관리)인증 식품 : 소백산 GAP사과
1) 개념
GAP(good agricultural practices )는 우수 농산물에 대한 체계적 관리와 안정성 인증을 위해 2006년부터 시행된 제도이다. 위해요소중점관리기준(HACCP), 친환경인증과 함께 정부가 안전한 농산물 보증하기 위한
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기준치의 의미를 구분하여 설명하시오.
Ⅱ. 정부인증마크가 있는 서로 다른 가공식품 3종을 선정하고 각각의 식품에 표기된 정부인증마크의 의미를 설명하시오.
1. HACCP(식품위해요소중점관리기준)
1) 개념
2) 도입배경
3) 효과
2. ISO
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식품위해요소중점관리기준) 을 결합한 형태의 품질경영시스템으로 유럽, 미국 등 선진국에서 크게 주목받고 있는 식품안전시스템이다. 일본 등은 모든 수입식품에 ISO22000기준을 의무화하려는 움직임까지 보이고 있어 국제무대로 진출하려는
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