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전분 또는 변성전분이라 불리는 전분제품들입니다.
새로운 기능을 가진 전분전분의 기능
대응 가능한 가공전분
냉수용해
알파전분
저점도
산화(가용성)전분
냉수가용, 저감미
전분분해물
내노화성, 투명성호화온도의 저하
에스테르화전분,
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1. 실험 목적
이 실험은 세포 또는 조직(맥아)으로부터 효소(산성 탈인산가수분해효소)를 추출하고, 이
를 정제하여 이후에 진행할 효소 활성도를 측정하는 실험의 준비과정으로 효소의 기능,
분리, 정제 과정을 학습하고 이해할 수 있다.
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민감하다.
핵산가수분해효소 : 핵산을 가수분해 하는 효소
- Exo: 끝에있는 뉴클레오티드가 가수분해 될 때
- Endo: 핵산사슬의 내부에서 가수분해가 일어날 때
- a: 3\'-쪽(3‘-말단에서 가수분해 시작)
- b: 5\'-쪽(5‘-말단에서 가수분해 시작)
- RNas
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1. 실험 목적
이 실험은 세포 또는 조직(맥아)으로부터 추출한 효소(산성 탈인산가수분해효소)를 정제
하여 효소 활성도를 측정하고 정량분석하는 실험으로 효소의 기능, 분리, 정제 과정을 학
습하고 이해할 수 있다.
2. 실험원리 및 이론
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분해)
물분자가 작용하여 일어나는 분해반응.
종류
- 금속염이 물과 반응하여 산성 또는 알칼리성
물질이 되는 반응
- 사람의 소화기 내에서 음식이 소화되는 과정 등
촉매가 있으면 반응속도가 증가.
많은 종류의 가수분해효소가
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가수분해되어 2\'-과 3\'-monophosphate 유도체의 혼합물이 된다. 2\' hydroxyl 이 없는 DNA는 동일한 조건하에서 안정적이다.
8) 포스파타제 체외 응용 -탈인산화효소가 암증식 억제
【미국·콜럼버스】 통상적으로 다른 단백질의 활성을 조절하는 PTPRO(
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Enzyme activity 및 효소반응 초기속도를 구한다.
(9) Lineweaver-Burk plot을 이용하여 1/V vs. 1/S curve를 작성한다.
(10) Michaelis-Menten equation을 구한다.
5. 실험참고사항
(1) 선택한 기질의 농도가 너무 낮거나 높으면 기질의 농도와 반응속도의 역수(1/V vs. 1/S)
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수분해효소
- 핵산가수분해효소(nuclease): 특이성 없이 DNA나 RNA에 다 작용하는 효소
- 제한효소: 4~8 뉴클레오티드 길이의 특정 뉴클레오티드 서열에만 작용하는 핵산가수분 해효소()
1형 제한효소, 3형 제한효소: ATP가 필요
3형 제한효소: 특정 염
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가수분해효소의 작용으로 분해된다. 뱀독이나 세균독소에 함유되어 있는 이 효소에는 적혈구를 용혈시키고 세포를 파괴하는 작용이 있다. 그 때문에 레시틴은 세포막 구성의 중요한 성분의 하나이다. 콩이나 계란노른자 생선살에 많이 함유
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효소의 활성과 변성
온도 : 35~45℃
pH : 작용 장소마다 다름
기질 농도
: 농도 ∝ 효소와의 반응성
최대 한계값 갖음
효소의 종류
산화 환원 효소
전이효소
가수분해효소
리아제
리가아제 1.실험제목 &
발표자 소개
2. 실험 목적
3
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