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확치 못해 시약의 밀도가 변한 것 같다.
둘째. 에탄올이 휘발성시약이므로 실험 중에 대기 중으로 약간의 손실이 생겨 밀도에도 영향을 주었을 것이라고 생각이 든다.
셋째. 초시계도 측정할 때 점도계에서 a와b지점을 지나는 순간이 너무 빨
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식품미생물학」, 신광출판사
한국 바이오 벤처협회 표준(2006),「유산균 검출 및 계수방법」
(식품미생물학실험)
실험보고서
- 생균수 측정 -
(Viable cell count)
담당교수님 : 교수님
제출일 : 2008. 04. 07.
제출자 : 식품공학과 1. Introduction
2. Mate
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점도계, viscosmeter>
점도계는 실험실 또는 산업체에서 유체의 일정온도에서의 끈끈한 정도인 점도(dynamic viscosity 또는 absolute viscosity) 또는 동점도(kinematic viscosity)를 측정하는 장비이다. 측정하는 이유는 산업현장의 품질관리 및 제조공정관리
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점도측정 방법 [농림수산검역검사 본부 - http://medi.qia.go.kr/]
http://en.wikipedia.org/wiki/Viscosity
에탄올과 물의 표준점도 값 [위키백과] 1. 다른 종류의 점도 측정방법
2. 실험 결과 분석
3. 오차분석
<참조>
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따른 색소의 변화( 시금치, 가지 당근)
5.포도의 펙틴 함량과 젤 화의 비교
6.밀가루의 글루텐 함량 측정
7.고기의 연화방법에 의한 고기의 경도 변화
8.마요네즈 제조시 재료의 양에 따른 유화상태와 안정성
9.폰단 제조시 가열과 냉각
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최영길, 김치경, 안종희(1999), 현대 환경미생물학, 교학사
(식품미생물학실험)
실험보고서
- Yogurt 만들기 -
담당교수님 : 교수님
제출일 : 2008. 05. 13.
제출자 : 식품공학과 1. Introduction
2. Materials & Method
3. Result & Discussion
4. Reference
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, 박영사, 1992, p177~180
- 디스플레이 화학공학실험, 정우식 외 12인, 아진, 2007
- 화학공학 유체역학, James O.Wilkes, 김민찬, 윤도영 공역, 아진, 2003
- 유체역학, Victor L.Streeter 외 2명, 심우건 외 6명 공역, McGrawHill. 2000
- 위키백과 층류, 난류
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137~139p
⑦ 한국식품과학회지 제35권 제1호, 2003, 고추장의 레올로지 특성
⑧ 한국농화학회지 제31권, 1988, 전분질 원료를 달리한 고추장의 화학적 물리적 성질 1. 서론
2. 문헌고찰
3. 실험재료 및 방법
4. 결과 및 고찰
5. 참고문헌
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식품분석」, 유한문화사 P294~304, P266~270
채수규, 강갑석 등(2003),「표준 식품분석학 이론 및 실험」, 지구문화사 P114~118,
P339~343
이근보, 양종범 등(2002),「식품분석」, 유한문화사 P281~290
실험보고서
- 요오드가 측정
& 비누화가 측정 -
과목 : 식품
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측정
1. 시약의 조제
1) 정제클로로포름
2) 0.01%-디티존클로로포름용액
3) 구연산 암모늄용액
4) 10%(W/V)-염산히드록실아민(Hydroxyl Amine Hydrochloride) 용액
5) 5%(w/v)-시안화칼륨(KCN) 용액
6) 납표준 용액(0.01mg/ml)
2. 납함유량의 측정실험
Ⅱ. 측정
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