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미생물학, 신공문화사
Eugene P. Opum 서울대학교 이도원(1992), 생명의 보금자리를 가꾸는 생태학,동화기술
MCDASH, 이문우, 환경생태학
최영길, 김치경, 안종희(1999), 현대 환경미생물학, 교학사
(식품미생물학실험)
실험보고서
- Yogurt 만들기 -
담당
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, 김치경, 안종희(1999), 현대 환경미생물학, 교학사
(식품미생물학실험)
실험보고서
- Isolation of LAB -
From Yogurt
담당교수님 : 교수님
제출일 : 2008. 04. 21.
제출자 : 식품공학과 1. Introduction
2. Materials & Method
3. Result & Discussion
4. Reference
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식품미생물학 82∼85 page 선진문화사 김현욱외 공저
4. 韓國酪農學要論 430∼433 page 선진문화사 고준수외 공저
5. 畜産食品學 128∼131 page 선진문화사 1. 숙성의 개요
2. 치즈의 숙성 관리
(1) 온 도
(2) 습 도
(3) 미생물의 방해
3. 치즈 숙성
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실험방법 ------------------------------------------------- 6
2-2. 시약 및 실험기구 ------------------------------------------ 6
2-2-1. 시약 --------------------------------------------------- 6
2-2-2. 실험기구 ----------------------------------------------- 7
3. RESULT & DISCUSSION -----
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실험결과였다.
4. Reference
권영아, 송경헌, 유신정 공저(2002), 새로운 피복재료학, 동서문화원, page 19~25
Norma Hollen, Anna L. Langford, 공저(1993), 피복재료학, 경춘사, page 33~48
(식품미생물학실험)
실험보고서
- 면전(cotton plugging) -
담당교수님 : 교수님
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식품의문제점
5-1.건강상의 문제
5-2.유통의 문제
5-3.위생상의 문제
5-4.기타
Ⅲ결론
1.전통수산발효식품의 문제점 해결방안
1-1.저염 젓갈의 제조
1-2.전통 젓갈의 숙성 기간의 개선방안
1-3.젓갈의 포장방법 개선
1-4.국제화가 가능
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만들기 위한 일원으로서 최선을 다하겠습니다. 1. 본인의 제조연구 관련 경험이나 역량에 대해 구체적으로 기술해 주세요.
2. 동서식품의 제품 개발 또는 연구에 기여할 수 있는 본인만의 강점이나 아이디어를 설명해 주세요.
3. 팀 내에
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미생물학, 화학 분석 및 sensory 평가 등을 직접 수행하며 제품의 품질을 분석하고 개선하는 경험을 쌓았습니다. 이러한 학문적 배경 외에도, 인턴십을 통해 실제 산업 현장에서 품질 관리의 중요성을 체험한 경험이 있습니다. 특정 식품 제조업
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실험실에서의 다양한 분석 기법을 통해 미생물의 종류와 특성을 파악하고, 이를 어떻게 관리할 수 있는지를 깨달았습니다. 또한, 위생 점검 과정의 중요성을 배우며, 식품 제조 1.지원 동기
2.성격 장단점
3.생활신조 및 가치관
4.입사
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