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nt_cate_num=4
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ffjtgjhghfhf 식품물리화학실험
1.실험목적
2.실험재료
3. 실험방법
4. 실험 결과
5,Disccusion
6. 찾아보기
7.reference
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식품분석, 1999, 진로연구사, p71~75
하정욱, 식품화학실험, 2002, 형설출판사, p38~46
조득문 외 공저, 식품분석, 1999, 효일문화사, p72~80
조형용 외 3명, 식품분석실험, 2003, 광문각 , p147~153
남궁석, 최신식품화학실험, 2000, 신광출판사, p72~79
박동기, 식
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물리적 성질
1. 융점(melting point)
2. 동질이상현상(polymorphism)
3. 용해성(solubility)
4. 비중(speciffic gravity)
5. 발연점(smoking), 인화점(flash point), 연소점(fire point)
6. 점도(viscosity)
Ⅲ.유지의 화학적 성질
1. 산가(acid value)
2. 비누
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식품과학회지 제 32권 제 2호
5) 고순남김우정 : 분리대두단백 두부의 물리적 특성에 미치는 응고온도 및 응고제의
영향. 한국식품과학회지 제 24권 제 2호
6) 이계호이묘숙박성오 : 한국농화학회지, 19(2) : 82(1976)
7) 이택수양길자박윤중유주현 :
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식품의 표면적이 클수록, 발연점이 낮을수록, 튀김재료 내의 당과 지방의 함량이 많을수록, 밀가루 중 박력분을 사용하거나, 레시틴, 수분의 함량이 많을 때 증가한다. 마지막으로 튀김옷은 여러 가지 재료의 영향을 받는데 그 중 실험에 사용
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화학회(2004) 1. 서론
2. 이론적 배경
2.1 에멀젼
2.1.1 에멀젼의 구성요소
2.2.2 에멀젼의 종류와 형태
2.2 염
2.2.1 Nacl이 O/W 에멀젼입자에 미치는 영향
2.2.2 Nacl이 W/O/W 에멀젼입자에 미치는 영향
2.3 점도
3. 실험방법
3.1 실험재
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6.2 단백질(Proteins) ------------------------------- 34
6.3 핵 산 --------------------------------------- 39
Ⅲ. Chitosan을 혼입한 spange제조 실험 ------------------ 45
Ⅳ. 결 론 ------------------------------------------47
Ⅴ. 참고 문헌 -------------------------------------49
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화학적인 분석.......6
1.2.1 화학적인 특성........6
1.2.2 화학적인 작용 및 영향.........8
1.2.3 종류........9
1.2.3.1 다이옥신(Dioxins).......9
1.2.3.2 DDT.........10
1.2.3.3 PCB(polychlorinated biphenyl)....12
1.2.3.4 HCB(Hexachlorobenzene)..
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실험(Cytotoxity)
4-3.항산화 작용
4-4.항 혈액 응고(Activated partial thromboplastin time : APTT)
4-5.콜레스테롤 저해효과
5.젓갈류 식품의문제점
5-1.건강상의 문제
5-2.유통의 문제
5-3.위생상의 문제
5-4.기타
Ⅲ결론
1.전통수산발효식품의 문제
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실험
: 동물에 실험처치를 하고 그 결과로서 나타나는 동물의 생체반응을 관찰, 측정, 해석하는 것
*생물검정 - 약물, 화학물질, 생물학적 제제 등의 효력의 단위, 혹은 역가에 관해서 동물을 사용하여 정성, 정량적으로 검정하는 것
3) 실험동
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실험
153
조류학
120
식품생화학
154
조직학
121
신경(생물학/과학)
155
진균학
122
신경생물학
156
진화론
123
야외생물학 및 실습
157
진화생물학
124
약과 건강
158
집단유전학
화 학
1
계산화학
35
생화학실험
69
화학구조와 반응
2
고분자(유기/물리)화
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(질문)
1. 자연과학대학 공통 질문
2. 생명과학부 - 물리천문학부
3. 지구환경과학부
4. 농업생명과학대학 공통 질문
5. 식물생산과학부
6. 응용생물화학부
7. 식품동물생명공학부
8. 조경지역시스템공학부
9. 농경제사회학부
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물리천문학부
3. 지구환경과학부
4. 농업생명과학대학 공통 질문
5. 식물생산과학부
6. 응용생물화학부
7. 식품동물생명공학부
8. 조경지역시스템공학부
9. 농경제사회학부
Ⅲ. 공과대학
1. 공과대학 공통 질문
2. 재료공학부
3.
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식품동물생명공학부 학업계획서
1. 지원학과(부) 또는 전공분야를 선택하게 된 동기
2. 대학재학 중 학업계획
3. 대학 졸업 후 희망진로
Ⅱ. 서울대학교 식물생산과학부 학업계획서
1. 지원학과(부) 또는 전공분야를 선택하게 된 동기
2.
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식품공학과(부) 자기소개서
10. 전기전자공학과(부) 자기소개서
11. 정보산업공학과(부) 자기소개서
12. 조선해양공학과(부) 자기소개서 1
13. 조선해양공학과(부) 자기소개서 2
14. 컴퓨터공학과(부) 자기소개서
15. 화학공학과(부) 자기소개서
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