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제빵 재료학. 심창황 외 10인 저. 비앤씨월드. 2000, 50∼52pp, 114p, 115p, 138p, 217p
(8) 제과제빵과학. 김성곤, 조남지, 김영호 저. 비앤씨월드. 2001, 226p, 227p, 248p, 249p. 1. 실험 제목
2. 실험 목적
3. 이론 및 원리
(1) 빵의 분류
(2) 제빵 원료
(3)
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제빵 산업의 미래 전망
아직까지 그 정도는 미미하지만, 우리 나라에서도 건강빵에 대한 수요가 점차 늘고 있는 추세이다. 또 수요가 공급을 창출한다는 경제원리에 맞게 몇몇 윈도우 베이커리나 프랜차이즈를 중심으로 다양한 건강빵 제품
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