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포도
1. 포도란
2. 포도의 기원
3. 포도의 종류
4. 포도의 생산형황
5. 포도 가공의 잇점
Ⅱ. 포도의 이용
1. 포도
2. 포도의 껍질
3. 포도의 씨앗
4. 포도의 폐자원을 이용한 제품
Ⅲ. 논문자료 및 기사자료
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식품규격위원회(CODEX, http://www.codexalimentarius.net)
국가지식정보통합검색시스템(http://www.knowledge.go.kr)
농림부(http://maf.go.kr)
식품의약품안전청(http://www.kfda.go.kr) Ⅰ. 서 론
1, 연구의 배경 및 목적
2. 연구의 범위 및 방법
Ⅱ. 우리나라의 식품
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외압보다 아주 낮을 때 통조림 몸통의 일부가 안으로 쭈그러져 있는 상태)가 있다. 1. 식품가공 및 저장의 개념
2. 식품가공 및 저장과 관련 있는 요인
3. 식품가공의 기초공정
4. 식품의 저장원리
5. 포장에 의한 식품저장
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식품을 변패시키는 주된 요인을 쓰고 이를 방지하기 위한 가공법을 작성하시오.
참고문헌
<< 함께 제공되는 참고자료 한글파일 >>
1. 식품의 변질.hwp
2. 식품의 보존법.hwp
3. 식품의 종류와 변질의 형태.hwp
4. 어육 연제품.hwp
5. 어패류
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제품소개 ……………………………………………………………………… 3 쪽
마. 조합비전 ……………………………………………………………………………………… 6 쪽
3. 국내 시장 분석 ………………………………………………………
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있는 무포자 세균의 일부를 사멸시켜 저장기간을 연장하기 위한 살균법
D. 고온살균 : 영양세포를 사멸시키고 일부 포자를 불활성화시키는 살균방법 1. 식육의 성상
2. 식육의 화학적 조성
3. 근육의 사후 변화
4. 육가공의 원리
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식품과 식품화학(Food science & Food chemistry), 박윤식저, 효일문화사 1. 어패류의 분류
2. 어육의 구조
3. 어류의 성분
4. 어류의 사후경직
5. 어패류의 선도
6. 어패류 저장방법
7. 어패류 가공품
8. 어패류를 통한
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: 수산가공이용학. 영운출판사(1994), p. 791~830
7) 김부경 外 5人공저 : 식육생산과 가공의 과학. 선진문화사(1995), p. 275~286
8) http://www.kfda.go.kr/ 식품의약품안전청 1. 서론
2. 문헌 고찰
3. 재료 및 방법
4. 결과 및 토의
5. 참고문헌
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가공식품의 정의
2. 일반적 특성
3. 조직상의 특징
4. 성분상의 특성
(1학년 식품가공실험 책에 있는 수산식품의 관한 내용입니다.)
5. 건제품
6. 염장품
7. 젓갈류
8. 연제품
9. 훈제품
10. 냉동식품
11. 수산
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식품 알레르기, 8월호, 2012. 1. 식품 알레르기란?
2. 알레르기 식품의 종류
1) 글루텐을 포함하는 곡류 및 그 제품
2) 갑각류
3) 계란 및 계란제품
4) 생선류 및 생선가공 식품
5) 땅콩 및 그 제품
6) 견과류 및 그 제품
7) 대두 및 그 제품
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