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조리과학(교문사)-손정우 외 102p, 259p 제목 : 조미료의 첨가방법이 콩조림의 품질에 미치는 영향
실험목적
실험재료
실험기구 및 기기
실험방법
실험결과
결론 및 고찰
제목 : 곡류 및 콩류의 흡수율
실험목적
실험재료
실험기
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>, 손태화 외 지음, 1999 Ⅰ. 서론
- 콩에 대해서
- 콩의 영양성분
- 두부(豆腐)란
- 두부(豆腐)의 역사
- 두부(豆腐)의 영양성분
Ⅱ. 재료 및 방법
- 재료
- 실험방법
Ⅲ. 결과 및 고찰
- 결과
- 고찰
Ⅳ. 실험 요약
Ⅴ. 참고문헌
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of N-nitroso compounds. J. Am. Soc. Brew. Chem., 42:18, 1984
(2001년 9월 11일 접수, 2002년 2월 8일 채택) Ⅰ. 서 론
Ⅱ. 재료 및 방법
1. 실험 재료
2. 일반성분
3. β-carotene 측정
4. ascorbic acid 측정
5. Selenium(Se) 측정
Ⅲ. 결과 및 고찰
Ⅳ. 요 약
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과학, 지구문화사
신말식외, 2001, 식품과 조리과학, 라이프사이언스
윤석권외, 2002, 식품과학, 수문사
김광수외, 2000, 식품화학, 학문사
오성훈외, 2002, 감미료 핸드북, 도서출판 효일
양창근외, 2001, 신규기능성 감미료 Xylo 올리고당의 연속 대
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3+> Ca 2+> Na+
당
열응고성을 감소시키므로 달걀에 설탕을 넣으면 고온으로 가열해야만 응고함
7. 참고문헌
조리과학 (2005) 교문사 손정우외 1. 실험목적
2. 재료 및 분량
3. 기구 및 기기
4. 실험방법
5. 결과 및 고찰
6.참고
7. 참고문헌
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조리실과 자료실이 있었다.
전반적인 실내 교육자료가 관리되고 있는 곳은 1층 교무실과 지하 강당에 있는 자료실 이었다.
그리고 각 층마다 교육자료가 구비되어 있었는데 2층의 과학실험장과 3층의 도서책장이 있었다.
먼저 1층 교무실의
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조리사(원), 영양사, 사서, 과학실험보조원)에 집중해서 조사했으며 총 2,369명이 응답하였다. 조사 결과는 큰 영역에서 심각한 고용불안, 정규직과의 차별대우, 낮은 임금과 열악한 근로조건 등 민간기업에서 일하는 비정규직 노동자들이 애로
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조리보조사(조리원)
3. 과학실험보조원
4. 사서
Ⅲ. 학교비정규직(근로자)의 근로계약유형
1. 방학기간을 제외하고 반복적으로 근로계약을 체결한 경우
2. 방학기간을 포함하여 근로계약을 체결하였을 경우
Ⅳ. 학교비정규직(근로자)의
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조리종사원(조리사, 조리원)
3. 학교도서관사서
4. 학교과학실험보조원
Ⅲ. 학교비정규직근로자와 계속근로
1. 의미
2. 유형
1) 휴업기간 등
2) 노동조합 전임기간
3) 결근기간
Ⅳ. 학교비정규직근로자의 실태
Ⅴ. 학교비정규직근로자
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조리사들이 맛있는 요리를 조리하여 아동들에게 제공 함.
-초등부에게는 중식 및 석식, 중등부에게는 석식제공, 매일제공함, 방학중에는 전체인원에게 중식,석식 무료급식 제공
아동학대예방사업
-아동의 방임 및 학대에 주의를 기울임.
-수
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