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요리사 모자를 쓰고 놀이를 하듯 주방장의 도움을 받아가며 직접 피자를 만들도록 하여 아이들로부터 많은 호응을 얻었다. 웨스턴조선호텔 오킴스는 어린이 전용 키즈룸을 마련하였다. 매주 일요일 선데이 런치뷔페를 선보이는 동안 오킴스
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주방장의 경우 제공하는 서비스가 양식이기 때문에 양식 조리사 자격증이 필요하며 바텐더의 경우 전문적인 칵테일 제작이 필요하기 때문에 조주기능사 자격증의 취득자에 한한다. 주방 보조와 홀 보조는 대상 고객이 20~30 대의 젊은 층이므
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요리사를 채용할 수도 있다.
2. 자금조달에 문제가 생길 경우 : 우리가 총 쓸 수 있는 자본은 대출을 포함해 2억 5천만원 정도인데 창업하는데는 3억원 이상 필요하다 여기서 차감분 같은 경우 큰 단위가 아니기 때문에 각 조원들의 친인척들을
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주방일은 요리사 자격증을 가진 전문가를 1인 직원으로 고용하며, 향후 사업 확장시 전문가를 도와 같이 주방 일을 할 수 있는 보조인 또한 1인 직원으로 고용.
* 배달 전문 업체이기 때문에 면허증을 소지한 아르바이트생을 2인 고용하 여 오
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주방 조리사 가운데 냉육담당 주방원을 말함
Commis de Rang (콤미디랭) : 일명 Commis de Suite라도고 하며 쉽디랭을 보좌하여 실제 서비스에 참여하는 사람으로서 쉽디랭이 받은 주문을 주방에 전달하고 음식을 웨곤에 담아 운반하는 쉽디랭으로 하
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조리)매뉴얼의 관리
- 외식업의 메뉴 개발 요령
- 외식업체 음식(조리)매뉴얼 사례
3. 서비스 매뉴얼
- 서비스 매뉴얼의 목적
- 서비스 매뉴얼의 역할
- 접객서비스 매뉴
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한식 3 분식 4 도시락 5 기타
3. 평균 식대 비용은 ?
1 2500원 2 3000원 3 3500원 4 4000원 5 기타
4. 음식 배달시 최우선시 하는 것은?
1 맛 2 가격 3 청결함 4 신속한 배달 5 기타
5. 만약 도시락을 주문 한다면 본인이 가장 선호하는 반찬은 ? 1. 사업 목
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조리사를 초청, 조리사들에 대한 강습과 요리 프로모션을 일정기간 펼친다. 또, 프렌치 라운더리(French Laundry), 찰리 트로터스(Charlie Trotter's), 엘 불리(El Bulli), 팻 덕(Fat Duck), 장조지(Jean Georges) 등 세계 탑 5 안에 드는 레스토랑의 주방에 직접 가
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주방기구 명품전
-국내외의 주요명품 브랜드 명품기획전
-푸드, 테이블웨어의 트랜드를 파악할수있는 산업전
-도자기, 그릇, 주방기구등 국내외 최고의 명품 회사 참여
-방문객을 대상으로한 명품 전시, 체험, 판매등 교육적인 코너
-명품업
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주방장들과 마신 술만 해도 3천만원이 넘었을정도. 1년여 준비 끝에 전주에 문을 연 직영점은 한달만에 매출 1천여만원을 넘길 정도로 성공적이었다. 보온박스에 배달된 따뜻한 밥, 원하는 시간에 요리해 먹을 수 있는 한끼 3천원의 최저가, 한
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