|
한식의 세계화〕⇒〔국가적 차원의 부가가치 창출〕
아직까지 한식산업을 위한 체계적인 관리나 정부 지원 등이 부족한 현실
◆ 불고기 브라더스의 해외진출 기반 마련 ◆
▪ 복잡한 조리과정의 표준화
▪ 세계인의 기호에
|
|
|
주방관리의 현대적 변화와 과제
주방관리의 이해와 특성
1. 주방관리의 개념
주방관리는 식품의 안전성과 품질을 유지하며 효율적인 작업 환경을 조성하는 활동을 의미한다. 이는 식품 준비, 조리, 보관, 위생관리 그리고 비용 절
|
|
|
주방은 가정뿐만 아니라 상업용 식당, 카페, 호텔, 급식소 등 다양한 곳에서 필수적으로 설치되고 있으며, 이로 인해 환기 시스템의 중요성도 더욱 부각되고 있다. 특히, 주방 내에서는 기름 연소와 조리 과정에서 발생하는 유해물질이 많아
|
|
|
주방 기기 유지 관리 및 보수
1)개 요
2)일상점검
3)설치 장소에 따른 점검사항
4)냉동기기류 점검사항
5)가열조리기
6)제빙기(ICE-MAKER)
7)냉장고
8)식기세척기
9)커피머신
10)쥬스 디스펜서
11)후라이어
12)피자오븐
13)믹서 류
|
|
|
한식 서비스방법 및 테이블세팅 [호텔레스토랑서비스] 한식 레스토랑
I. 한국음식의 특징
II. 한식메뉴의 구성
1. 밥
2. 죽과 미음
3. 면
4. 국
5. 찌개
6. 전골
7. 찜
8. 선
9. 조림
10. 구이
11. 적(산적)
12. 전(전유어)
13. 회
|
|
|
론
1. 패스트푸드의 상륙
2. 패스트푸드점의 형태
3. 패스트푸드점의 최근 동향
4. 패스트푸드 외식체인업체의 가맹점 모집
5. 한식의 패스트푸드화
6. 편의점의 패스트푸드코너 개점
7. 패스트푸드산업의 발전 방안
III. 결 론
|
|
|
지원동기 및 어린이집 조리사로서의 소망
어린이집 조리사로 일해봤기 때문에 조리사의 일이 오전 간식, 점심, 오후 간식 준비만이 전부가 아니라는 것을 잘 알고 있습니다. 부식도 매일 발주해야하고, 명세서 장부도 정리해야 하고, 무엇보
|
|
|
조리사로서 기회를 주신다면 오호, 이런 것까지도 신경써주시네요! 하는 말을 들을 수 있는 사람이 되는 것을 목표로 꼼꼼히, 열심히 일해나갈 것입니다.
어린이집 조리사 면접빈출질문(어린이집 조리사 면접예상질문)
어린이집 조리사 업무
|
|
|
기 및 어린이집 조리사의 포부
어린이집 조리사로서 일하려면 기본적으로 어린이집과 아이들에 대한 전반적인 이해가 있어야 할 것입니다. 규정에 맞는 위생과 안전 기준을 지켜야 하고, 아이들에게 맞는 저염식, 그리고 아이 각각의 음식 알
|
|
|
조리사로서 일도 해봤고, 이후 무역 회사 경리부서에서 일한 경험도 있기 때문에 이러한 체계성과 세세함을 보다 잘 실행할 수 있을 것입니다.
어린이급식관리지원센터는 위생팀, 영양팀, 기획운영팀으로 나눠 운영되고 있지만 서로 정보를
|
|
메뉴펼치기
