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칵테일」, 효일출판사, 2002
배승근, 「조주기능사」, 크라운출판사, 2003
오교성 외 3인, 「조주 이론과 실무」, 백산출판사, 2002
장인식, 「조주기능해설」, 기문사, 2003
하헌국 외 5인, 「호텔 식음료 경영론」, 한올출판사, 2001
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칵테일』(기문사, 2004:서울)
2. 한상진 지음『FLAIR & CLASSIC : 21세기 바텐더와 칵테일 실무』(기문사, 2006:서울)
3. 서진우, 유경희 지음『 프로 바텐더를 향한 칵테일실무 테크닉』(대왕사, 2006:서울)
4. 서진우 지음『조주기능사』(기문사, 2007:서
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조주할 때 사용.
부가적인 재료
시럽
플레인 시럽(plain)
백설탕을 물에 넣어 끓인 것
가루설탕을 사용하는 칵테일에 넣어 조주 시간을 단축
그레나딘 시럽(Grenadine)
과실향(석류)을 넣은 시럽
칵테일에서 가장 많이 사용
메이플 시럽
소
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- 트리플섹 1/4oz - 레몬주스 1/2oz
Olympic (올림픽) 칵테일, Shake, X
브랜디 3/4oz - 코인트루 3/4oz - 오렌지주스 3/4oz
Brandy Alexander (브랜디 알렉산더) 칵테일, Shake, Nutmeg
브랜디 3/4oz - 크림 데 카카오 브라운 3/4oz - 우유 3/4oz
Rum base cocktail
Bardadi (바카디)
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칵테일 교실, 동신출판사, 2009
◈ 원융희, 칵테일 만들기 1500, 백산출판사, 2009
◈ 이상아, 김윤선 외 2명, 서양조리 및 칵테일, 대가, 2010
◈ 이희수, 이호길, 와인과 칵테일 음료 조주학,21세기사, 2011
◈ 편집부, 칵테일, 태을출판사, 2012
◈ Hamlyn
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칵테일 교실 (고치원, 동신출판사, 1999)
- 칵테일은 예술이다 칵테일 이야기 (원융희, 학문사, 2000)
- 현대 칵테일과 음료이론(조주학개론) (이석현, 백산출판사(경덕출판사), 2002)
- 대한 주류 공업 협회 : http://www.kalia.or.kr/
- 처음처럼 http://www.ic
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칵테일 어원의 유래
칵테일에 관한 어원은 전세계에 걸쳐 수많은 설이 있으나 어느 것이 칵테일 어원의 정설인지는 정확하게 알려져 있지 않다.
그 중에 몇 가지를 소개한다면 다음과 같다.
첫 번 째
미국 독립전쟁 당시 버지니아 기병대
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칵테일은 진정한 예술로써 승화할 수 있다고 믿는다.
마지막으로 이러한 마음가짐 이외에도 기본적인 테크닉은 꼭 알아둘 필요가 있다. 칵테일을 만드는 경우 얼음 사용의 능숙 여부가 조주 기술의 우열을 결정한다고 한다. 물론, 이러한 얼
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칵테일. 어찌 보면 정말 어렵지만 아직은 나에게 신기하고 재미있는 칵테일 세계인 듯하다. 칵테일에 관심이 커지게 된 것을 계기로 내년에는 조주기능사에 한번 도전해봐야겠다.
- 출처 -
안우규·이동훈, 현대주장과 칵테일, 광진문화사, 200
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간혹 미국에서는 ky로 표기되는 것도 있다. ■ 음료의 분류
■ 술의 종류
■ 증류주의 배합상 3종류
■ Other Spirits (기타 증류주)
■ 칵테일의 유래
■ 칵테일 만드는 5가지 방법
■ 국제 바텐더 협회 공식 칵테일 조주법
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