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실험에서는 유도기를 확인할 수 있었다.
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7. 참고문헌
1. 식품화학실험 8th
2. 한국식품과학교수협의회(2009), 식품(산업)기사, 경기파주, 지구문화사
3.
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화학회지, 김광언, 1992, p175~179
2) 식품화학실험, 신광출판사, 남궁석·김재웅, 2006, p237~239
3) 농산식품가공학, 문운당, 김재욱 외, 2000, p13~32
4) 식품가공실험, 문운당, 김동원 외, 2006, p39~42
5) 쌀의 역사와 식미, 동아시아식생활학회, 김성곤, 2003, p
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참고문헌 (Reference)
이영근 외 多 - 식품분석법 형설출판사(1998) p. 115~119
남관석, 김재웅 - 최신식품화학실험 신광출판사(2000) p. 152~153 1.실험목적
2.실험이론
3.실험재료
4.실험방법
5.계산
6.결과 및 고찰
7. 참고문헌 (Reference)
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보아 사용된 KOH의 부피를 측정하도록 한다.
7. 참고문헌
식품화학실험 유인물
식품 분석, 유한문화사, 2002 1. 목적 및 원리
2. 재료, 시약 및 기구
3. 실험 방법
4. 데이터 및 계산과 결과
5. 고 찰
6. 실험의 요지
7. 참고문헌
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결과 또는 대사과정에서 유리된 채로 존재하는 지방산 대략 10.0% Max ▶ 목적
▶ 장치, 재료 및 시약
▶ 실험 원리
▶ 실험 방법
▶ 실험 결과
▶ 고찰과 주의사항
▶ 결론 및 실험의 요지
▶ 참고사항
▶ 참고문헌
▶ SELF STUDY
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식품가공학, 광일문화사, 고정삼, 2002, p237 ~243
2) 식품화학실험, 신광출판사, 남궁석·김재웅, 2006, p129~135
3) 농산식품가공학, 문운당, 김재욱 외, 2000, p436~452
4) 식품가공학, 신광출판사, 장학길, 2004 , p362~374
5) 식품가공저장실습, 선진문화사, 남
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식품화학실험 10th
2. 한국식품과학교수협의회(2009), 식품(산업)기사, 경기파주, 지구문화사
3. http://academic.naver.com/view.nhn?doc_id=14063694
4. http://cafe.naver.com/bioexper/28 1. 실험목적
2. 실험기구 및 시약
3. 실험원리
3. 실험방법
4. 실험결과
5. 고
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, 유리막대 1개/조, 피펫 10ml 2개/조, 피펫 필러 1개/ 조, 뷰렛, 뷰렛, 시약스픈, 유리 막대 스탠드, 화학천평, 유산지, 스포이드
3. 실험과정 : (3회 반복 실험)
① 시판 NaOH를 약 0.9g(1.13g)을 칭량하여 비이커에 넣은 후 신속하게 증류수를
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식품화학실험 9th
2. 한국식품과학교수협의회(2009), 식품(산업)기사, 경기파주, 지구문화사
3. 식품과 조리원리, 안명수, 서울, 신광출판사
4.http://kin.naver.com/open100/db_detail.php?d1id=8&dir_id=806&eid=WjicaXYh8GdrZARtEliHL/LzyooxqVLd&qb=64yA65GQ7JygIOumrOuGgA==&enc=utf8&
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식품화학실험 11th
2. 한국식품과학교수협의회(2009), 식품(산업)기사, 경기파주, 지구문화사
3. http://mediver.com/bbs/view.php?id=biochemistry&no=23
4. http://blog.naver.com/gamble0726?Redirect=Log&logNo=140064845936 1. 실험목적
2. 실험기구 및 시약
3. 실험원리
3. 실
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