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쌀-쌀이 주식이고 쌀가공식품종류도 다양하다, 인디카종을 주로생산하고 밥,국수,만두피,라이스페이퍼(벼 경작하는 논 사진,월남쌈 라이스페이퍼사진)
음료- 지하수에 석회성분이 많아 음료로 적절치 모하여 물을 끓여서 식혀마시거나, 사
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들어나 먹이를 먹을 수 없어 굶어죽 으므로 물을 깊이 댈 것.- 단점 : 외래종으로서 생태계 교란 우려 (국내 기후환경 적응)(8) 미생물 농법 (Effective Microorganisms :유용미생물)- 길항 항진균 항균미생물을 응용하여 식물병이나 해충을 방제하는 시
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종류
4) 곡류의 식품학적 의의
2. 전분
1) 전분의 구조
2) 전분의 종류
3) 전분의 호화
4) 전분의 노화
5) 전분의 호정화
3. 쌀(Rice)
1) Rice of Name
2) Rice의 Grouping
3) 벼의 품종군 Grouping
4) 우리나라의 Growing history
5) 벼(나락)와
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쌀을 이용한 음식 어떤 것이 있나?
▣ 쌀 가공 식품의 종류
▣ 쌀을 이용한 음식 어떤 것이 있나?
3. 일본의 쌀 가공식품 현황
4. 쌀 식품가공을 위한 새로운 품종개발 현황
5. 쌀 가공식품의 발전방향
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1. 쌀을 이용한 음식 어떤 것이 있나?
2. 일본의 쌀 가공식품 현황
3. 쌀 식품가공을 위한 새로운 품종개발 현황
4. 쌀 가공식품의 발전방향
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