|
중국의 음식문화
1> 중국의 음식과 문화
1. '판(飯)'과 '차이(菜)'
2. '차(茶)'와 '쥐우(酒)'
3. '커런(客人)'과 '추스(廚師)'
4. 중국문화와 중국음식은 융합과 동화의 산물
2> 중국의 음식의 특징
3> 중국의 4대 요리
(1) 북경요리(京菜)
(2)상
|
|
|
중국 음식문화의 남북 차이
1) 북방지역의 음식 특징
중국 요리는 양자강을 기준으로 하여 북방 요리와 남방 요리로 구분되며 또한 일정한 지역을 기준으로 북방(북경⋅천진), 산동(청도⋅개봉), 강남(상해⋅남경⋅양
|
|
|
못하게 하고, 뜨거운 불에 회향과 함께 볶아내면 특별한 맛과 향기가 배어나온다.
6. 절강요리
절강은 중국 동요리곁에 자리잡고 있어 물고기와 쌀의 과향으로 불리우고 있으며 물산이 품부하고 산해진미와 각종 물고기들이 많이난다.
절강요
|
|
|
중국 음식문화의 전제 조건들 p1
2.중국의 자연적, 사회적 환경 p1~2
3.중국 음식 문화의 철학적 기초 p2~3
4.음식 문화의 일반적인 특징 p4~5
5.중국인의 조리 기술 P5~6
6.중국 지역별 음식의 특징 p6~16
1)북경 요리 p7~8
2)사천 요리 p8~10
3)광
|
|
|
북경
4. 베이징과 상하이의 비교
1) 정치의 도시 북경, 경제의 도시 상해
2) 역사와 문화의 북경, 급변하는 중국의 현주소 상해
3) 전통 상점의 보고 북경, 세계 패션의 경연장 상해
4) 중국 전통 요리의 북경, 세계 각국 요리의 상해
|
|
|
북경사무소, “중국 TV홈쇼핑시장의 현황과 문제점”, 2011.
- 박선민 외 3명 공저, “TV 홈쇼핑을 통한 아시아 소비시장 진출전략”, 한국무역협회, 2011.
- 금융감독원 다트시스템 1. CJ 오쇼핑 기업소개
2. 보고서 요약
3. 중국시장 환경분
|
|
|
북경에서 주로 요리를 했었기 때문인 것 같다. 여행을 하게 될 기회가 생긴다면 중국으로 가서 한번 북경 오리의 음식뿐만 아니라 그 나라의 지역을 돌면서 음식을 먹어 보고싶다. 아마 아무것도 모르고 오리고기를 먹었을 때와 좀더 알아가
|
|
|
북경지방
중국의 정치, 경제, 문화의 중심지로 각지의 맛의 특색을 모아 구성
산동음식과 북방 소수 민족의 조리 기법을 받아 자신들의 풍격을 일굼
한랭한 북방기후에 어울리는 다양한 요리 1. 중국음식에 관한 개요
2. 중국의 4대 음
|
|
|
중국 요리는 양자강을 기준으로 하여 북방 요리와 남방 요리로 구분되며 또한 일정한 지역을 기준으로 북방(북경·천진)·산동(청도·개봉)·강남(상해·남경·양주·영파·무한)·복건(복주·천주)·광동(광주·홍콩)·사천(성도·중경) 등 6대 권역
|
|
|
중국의 상관습과 지역별 비즈니스 환경』, 부산 : 부산외국어대학교출판부.
김동찬, 베이징 도시공원 현황 및 디자인 특성에 관한 연구, 2009.
강태호, 서환(2011) 중국 역사도시의 지속가능한 역사경관관리 -북경시를 중심으로-, 한국전통조경학
|
|
메뉴펼치기
