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재료의 사용과 창작활동의 과정에서 의사소통을 경험하며 다양한 어휘를 배울 수 있다 또한 그리고 만드는 과정 속에서 이루어지는 눈과 손의 협응력, 대 , 소근육의 조절능력, 시각변별능력, 집중력 등의 향상은 미래의 읽기와 쓰기 활동에
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재료 재고, 공장의 생산 및 안전재고 현황 등을 리얼타임으로 파악하고 있으며, 원재료 구매의 적절성을 위해 각 점포의 일일 매출 및 보유재고 현황을 온라인으로 파악하고 있다. 또한 정확한 수요예측을 위하여 고객이 원하는 모든 유형의
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재료학, 교문사 p.93 (1994)
⑸ 백형희: Reaction Flavor 기술을 이용한 고기향 개발, 한국식품과학회 학 술 발표 초록집 S6-3, pp. 291-297 (1998)
⑹ 고순남, 남희섭, 김우정 : 천연조미향상물질의 첨가에 의한 Maillard 반응 에서Meat-like Flavor 개발, 한국식품과
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방수성, 광택이 있는 유리용기의 특징을 이용하여 작업한다.
-준비물
소금, 신문지, 음료수유리병, 파스텔가루, 꾸미기재료
-작업과정
소금을 종이 위에 올린 뒤 손으로 문질러 본다. 원하는 색의 파스텔을 소금 위에 칼이나 가위를 통해 가루
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재료구매계획 구매 검수 입고 조리 판매 판매 후 평가까지의 전 과정에서 어느 한 부분만 소홀히 하더라도 원가의 상승요인과 고객의 불만족 부분이 나타나기 때문에 메뉴 생산과정에 대한 전 과정, 고객이 식당 내에 들어설 때부터 모든 서
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재료로 공들여 만들던 궁중 요리가 발달하여 가장 사치스러운요리 문화를 이룩한 곳이다. 또한 한민족은 물론 흉오 거란, 여란, 위구르, 회, 선비, 만주족 등이 번갈아 통치하던 곳이어서 소수민족의 다양한 음식문화를 엿볼 수 있다.
관대한
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재료, 부재료의 투입 잘못으로 인해 발생할 수 있는 경우와 제조 공정상의 품질관리 부실, 제조 후 보관, 보존 등의 잘못으로 인해 발생될 수 있는 유형이다.
2) 설계상의 식품결함
제조업자가 합리적인 대체 설계를 하였더라면 피해나 위험을
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재료에 미생물이 잘 부착되어 생활할 수 있게 하기 위해서는 입자가 적을수록 좋다.
-화학적 성질:C/N비의 상태에 따라 최고 온도 도달 시간과 최고 온도 지속 시간이 변한다. 일반적으로 이 비가 낮을수록 최고 온도 도달 시간과 최고 지속 시
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재료 및 방법 ․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․ 5
1. 실험 재료 ․․․․․․․․
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재료
양, 질, 가격, 안정성, 접근성
4) 노동력
양, 질(숙련도, 기술), 종류(성별, 연령, 기질, 통근가능성, 비상근자 등), 임금, 노동조합관계, 접근성
5) 자금
양, 질, 이자, 공공자금원조, 접근성
6) 세금
지방세, 감면세 조치
7) 교통
도로, 철도, 항
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