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축산물의 과학』, 유한문화사, 1997
- 이성갑 저, 『축산식품가공이용학』, 선진문화사, 2000
- 김현욱 이무하 성삼경 저, 『축산식품가공학』, 선진문화사, 2004
- 낙농진흥회 홈페이지 (http://www.dairy.or.kr)
- 한국 유 가공 협회 홈페이지 (http://www.k
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축산식품가공학, 선진문화사
개정된 육류도체 등겁제 소개 / 사단법인 한국종축개량협회, 1993
맹원재 외 13명 / 축산학개론 식육의 성상, 선진문화사, 1995
박구부 외 6명 / 식육생산과 가공의 과학, 선진문화사
박형기·오홍록·하정욱·강종옥·
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지방산과 인지질이 산화되어 알데하이드, 케톤, 락톤과 같은 불쾌한 지방산화취를 발생한다.
수고하셨습니다... ^^*
참고문헌 : 축산식품가공학 우유와 유제품의 식품영양적 가치
우유와 유제품의 건강증진 효과
각 대표 유제품 특징
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식품 가공 저장학, 지구문화사
▷ 김현욱 외, 낙농 및 식품미생물학 82～85 page 선진문화사
▷ 낙농식품가공학(1996), 한국낙농공학센터, 선진문화사
▷ 백종희·양해영(2000), 우유 수급에 관한 연구
▷ 양철영·고명수(1998), 축산식품 이용학, 형설
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건강식품 쪽으로 접근해야 한다는 생각이 든다. 저지방 식품이나 저콜레스테롤 식품과 같은 소세지를 만들어 상품으로 만들어 보는 것 괜찮을 듯싶다. 1.숙성(Aging)
2.숙성 중 일어나는 식육의 변화
3.케이싱(Caseing)
4.제조 방법
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식품미생물학, 유한문화사, 196(2004)
13.박영호,장동석, 김선동: 수산가공학개론, 영운출판사, 230～232, 237～240(1997) Ⅰ서론
1.젓갈의 역사
2.젓갈의 분류 및 종류
3.타문화권의 수산발효식품
Ⅱ본론
1.젓갈의 제조원리 및 제조법
2.젓갈의
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(주)대명축산식품에 대한 재무제표 및 기업정보를 중심으로 분석한 상세보고서(종합신용등급, 현금흐름등급, Watch등급, 기업개요, 주요재무상황, 주요재무비율, 재무신용평정, 신용도 분석의견, 기업현황, 주요 주주현황, 경영진현황, 관계사
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(유)황소축산식품에 대한 재무제표 및 기업정보를 중심으로 분석한 상세보고서(종합신용등급, 현금흐름등급, Watch등급, 기업개요, 주요재무상황, 주요재무비율, 재무신용평정, 신용도 분석의견, 기업현황, 주요 주주현황, 경영진현황, 관계사
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험을 계획할 때 유용한 정보를 확보할 것입니다.
2) 실험 설계 및 진행
다양한 식물성 재료를 활용하여 대체육 제품을 제조하는 실험을 설계하고 진행할 것입니다. 실험 설계 단계에서는 제품의 종류, 재료의 조합, 제조 방법 등을 고려하여 최
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을 통해 교육 프로그램을 개선하여 더 나은 교육 환경을 조성하고, 농민들이 경쟁력을 갖출 수 있도록 지원할 것입니다.
6. 종자 산업을 지원하는 정책 옹호
종자 산업의 발전을 위해서는 적절한 정책이 매우 중요합니다. 저는 정책 개발 과정
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식품 안전과 품질 향상을 위해 항상 노력할 것이며, 새로운 도전에 적극적으로 임하여 여러 문제를 해결하는 데 이바지하겠습니다. 계명대학교 식품가공학전공 자기소개서
1. 본인이 식품가공학 분야에 관심을 가지게 된 계기와 이를
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접목하여 축산식품의 생산성과 안전성을 높이는 연구도 고민하고 있습니다. 지역 농가와의 협력 프로젝트를 통해 실질적인 기술 이전과 적용을 실천하며, 농가들의 실질적 이익도 도모하려고 합니다. 대학원에서의 연구 활동 외에도, 지역축
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Happy Food라는 슬로건 아래 농축산식품이 미래 국가 성장동력으로 탈바꿈하는데 일조하고자 한다. 나아가 저탄소 녹색성장, 적극적인 농림축산식품 연구투자 단행, 브랜드 가치제고로 지속성장 가능한 농림축산식품부의 대외환경을 수립하겠
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