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베이커리 브랜드로 포지셔닝하고 있다. 또한 미국의 핵심상관에 진출하며, 주류시장을 공략하고 있다. 이에 더해 올 연말까지 조지아, 매사추세츠, 버지니아, 메릴랜드, 하와이 등에 추가로 진출할 예정이다. spc가 최근 발표한. 글로벌 100호점
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베이커리시장 동향
프랜차이즈 베이커리 상위 4개사 주요 현황
제품 동향
기업분석 <파리바게트>
1. 파리바게트 소개
(1) 슬로건
(2) 비전과 미션
(3) 브랜드 이미지
(4) 브랜드 아이덴티티
2. SWOT 분석
3. STP 분석
(1) Segmentation & Targeting
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커피전문점의 비중이 큰 한국시장에서 이태리식 커피 전문점으로 차별화를 시도하였다.
이 밖에 글로리아진스, 할리스 카푸치노 익스프레스, 시애틀즈 베스트, 카페루카 등 많은 업체가 경쟁을 벌이고 있다. 대부분의 이러한 업체들이 barista
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전문점 고객의 효과적인 흡수 예상
- 현재 도미노 피자등 프랜차이즈 매장의 피자는 평균 2.5만원을 상회하는 단다
- 해당 제품 대비 50%의 가격 경쟁력을 강점으로 효과적인 고객 흡수 가능
2. 1~2인 가구 증가로 인한 가성비 좋은 컴팩트 피자
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커피에도 명품이 있다는 것을 알려주어야 한다고 생각한다. 가격만 낮추다가는 일명 “싸구려 커피 브랜드”로 전락할 수도 있으니 “박리다매”형식을 취하기보다는 질과 서비스를 파는 기업이 되어야 한다는 것이 나의 의견이다. 또한 지
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커피숍의 4500원 가량에 싼 가격을 취하여 고급스러운 테이크 아웃 커피점을 추구하고 있다.
3. 유통(Place)
- 1매장 150만원을 추구하기 보다는 2매장 200만원을 추구하여 매장의 다양화를 꾀하고 있다.
- 단순한 커피 전문점이 아닌 집이나 직장 다
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7. 외식산업의 마케팅전략
1) 확실한 브랜드 이미지 확립
2) 코믹, 스포츠 광고의 제품 포지셔닝
3) 가격파괴의 저가 정책
4) 타임세이빙 및 간편성의 중식 개발
5) 전문메뉴의 집중화
6) 이미지 제고의 이벤트 마케팅 활성화
참고자료
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커피 전문점의 약진
(맥모닝, 베이글 등 아침매뉴 출시, 카페형 매장 증가)
- 대형마트와 편의점
(제과점 빵보다 더 저렴하게 판매)
뚜레쥬르 STP 전략
(1) Segmentation
인구통계학적으로 봤을 때 뚜레쥬르의 고객 연령대는10대~30대에 주로 분포 하
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커피와 도넛을 즐길 수 있다는 것을 소비자에게 인식시켜 주었다. 그러나 비록 던킨도너츠가 국내 도넛 시장을 장악하고 있지만 국내 도넛시장은 1000억 정도로 다른 선진국에 비해 현저히 낮은 시장규모이기에 도넛 시장규모를 창출하는 게
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커피숍의 4500원 가량에 싼 가격을 취하여 고급스러운 테이크 아웃 커피점을 추구하고 있다.
3. 유통(Place)
- 1매장 150만원을 추구하기 보다는 2매장 200만원을 추구하여 매장의 다양화를 꾀하고 있다.
- 단순한 커피 전문점이 아닌 집이나 직장
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