뚜레쥬르vs파리바게트 마케팅사례와 성공전략 비교분석및 해외진출전략및 향후전략제안

소개글

뚜레쥬르vs파리바게트 마케팅사례와 성공전략 비교분석및 해외진출전략및 향후전략제안에 대한 보고서 자료입니다.

목차

Bakery업계

제빵 산업의 특징

우리나라 빵 산업 변천사

베이커리시장 동향
프랜차이즈 베이커리 상위 4개사 주요 현황
제품 동향

기업분석 <파리바게트>
1. 파리바게트 소개
(1) 슬로건
(2) 비전과 미션
(3) 브랜드 이미지
(4) 브랜드 아이덴티티

2. SWOT 분석

3. STP 분석
(1) Segmentation & Targeting
(2) Positioning
(3) Positioning Map

4. 4P 분석
(1) Product
(2) Price
(3) Place
(4) Promotion

5. 파리바게트 성공요인

6. 파리바게트 해외 진출 현황


기업분석 <뚜레쥬르>
1. 뚜레쥬르 소개
연혁
비전 및 미션
관계사
(1) 브랜드 이미지
(2) 브랜드 아이덴티티

2. SWOT 분석

3. 4P 분석
(1) Product
(2) Price
(3) Place
(4)Promotion

4. 뚜레쥬르 성공요인
1)구체적인 타겟 설정
2)철저한 위생관리
3)고유의 컨셉유지 &현지화

5. 뚜레쥬르의 해외 진출 현황

이것이 궁금하다
Q. 본사에서의 압박이 있을까?
Q. 왜 지점마다 제품의 가격이 다를까?
Q. 경쟁 업체에 입점에 대한 지원책이 있는 것인가?
Q. 제품의 제고 처리는 어떻게 되는 걸까?

요약

6. 향후전략

본문내용

로 만들겠다는 계산이다. 현지 반응도 긍정적이다. 업계 일각에서는 베이커리 특성상 현지인 입맛을 맞추기 어렵다는 지적도 있었지만, 점포 매출이 로컬 베이커리 브랜드와 유명 글로벌 베이커리 브랜드를 앞선다는 평가다. 회사 측도 뚜레쥬르의 점포 당 매출이 경쟁업체보다 2배가량 높다고 분석하고 있다.
이처럼 해외에서 기대 이상의 성과를 거두자 CJ그룹도 CJ푸드빌 해외진출에 전폭적인 지원을 약속한 상태다.
CJ푸드빌 고위 관계자는 “뚜레쥬르의 베트남 매장이 성공사례로 평가받고 있어 CJ그룹 내 관심도가 상당히 높아진 상태”라며 “안정적으로 자금과 인력을 바탕으로 해외 진출국을 더욱 확대할 것”라고 말했다.
이어 그는 “특히 베트남은 한인이 거의 없는 나라이기 때문에 다른 나라의 성공사례보다 의미가 더욱 크다”고 덧붙였다.
내년에는 뚜레쥬르 매장을 하노이 등 전국 단위로 오픈하고, 이후에는 가맹점 사업도 추진한다.
이 관계자는 “동남아시아는 선호하는 베이커리 유형이 국내와 비슷해 미국, 중국보다 성공 가능성이 높다”며 “향후 자사의 외식브랜드에 대해 단계적으로 해외 론칭할 계획”이라고 덧붙였다.
CJ푸드빌은 \'선택과 집중\' 원칙에 따라 지역별, 사업별로 경쟁력이 확보되는 사업에 경영자원과 역량을 투입해 도전적으로 글로벌 사업을 추진할 계획이다. 아울러 해외경영을 위해 현지 업체와 제휴에도 적극 나선다는 전략이다.
이것이 궁금하다
Q. 본사에서의 압박이 있을까?
A. 계약서상에는 5년 동안 인테리어를 변경하지 않아도 된다고 명시되어 있다. 하지만 3년이 지난 후 부터는 본사에서 인테리어에 대한 이야기가 나오기 시작하면서 인테리어를 바꾸라고 강요한다. 처음에는 무상으로 지급했던 봉투가 점포수가 늘어남에 따라 유상으로 변경되는 사례가 있었다.
Q. 왜 지점마다 제품의 가격이 다를까?
A. 보증금 임대료 인건비 많이 들기 때문에 더 비싸다. 가맹점과 직영점과의 가격 차이가 있고, 가맹점일 경우는 점주에 따라 가격이 달라질 수 있다. 본사에서 가격이 정해져서 나오긴 하지만 가격을 정하는 건 점주의 마음이다.
Q. 경쟁 업체에 입점에 대한 지원책이 있는 것인가?
A. 가게를 운영하고 있는 지역에 동일 업종의 다른 브랜드가 들어오게 되면 본사에서 이벤트 행사를 실시하게 도와준다. 금액적인 면에서는 본사에서 30% 지원을 해주고 있다.
Q. 제품의 제고 처리는 어떻게 되는 걸까?
A. 개업 후 3개월 동안은 제품이 남았을 시에 본사로 반품이 가능하나, 3개월이 지나고 난 후에는 일정 제품은 반품이 가능하고, 나머지 제품은 푸드 뱅크에서 사들이는 시스템이다. 제품의 가격의 30%정도의 가격을 지불하고 회수해 가는 것이다.
요약
우리나라 국민의 쌀 소비량은 줄어드는 반면 쌀의 대체식품인 빵류의 소비는
증가하고 있으며 주 소비층은 여성과 청소년임.
2009년 제빵시장은 전년대비 21.6% 성장한 3조 3,000억원이고, 2010년은
약 3조 5,000억 원으로 추정됨. 그중 제과빵은 제빵시장의 약 80%를 차지하며
제빵시장의 성장을 이끌고 있음.
제과빵의 신제품은 대부분 호밀, 흑미와 같은 곡물빵, 아몬드, 호두 등과
같은 견과류가 들어간 제품, 쌀가루, 국산밀 등이 첨가된 제품 등 웰빙
트렌드에 맞춘 건강지향적 웰빙빵이 대부분임.
제품동향으로는 제과점포들이 까페형 베이커리로 전화되고 있으며, 국산밀
제품, 웰빙빵, 쌀제품, 샌드위치, 디저트제품 등이 인기를 얻고 있음
빵은 원재료 비중이 높은 산업으로 최근 설탕, 밀 등 원재료비의 상승으로
인해 원료수급에 어려움을 겪고 있고 원가 부담이 커지고 있음.
프랜차이즈 베이커리업계는 미국, 중국 등에 성공적으로 진출하여 글로벌 베이커리로 거듭나고 있음.
주요 기업 마케팅 중점사항으로는 신선하고 좋은 재료로 정성들여 만든 제과빵 이미지를 소비자에게 인식시키는 것에 집중하고 있음
애로사항으로 원재료비 상승으로 인한 원료수급문제, 임대료 상승으로 인한 이익률 하락, 고령화로 인한 인건비 상승 등이 있음.
6. 향후 전략
(1) 장기적인 기술개발노력
제품 생산시 올리고사카리라이드, 전화당 같은 원료를의 사용은 제품의 보수력도 증가해 결국 노화가 지연되는 효과와 관련이 있는데 이는 베이커리 업체의 특성상 재고 및 로스 발생으로 인한 마진률 감소를 줄여주는데 유리하다. 프랜차이즈 업체이므로 실제 소비자이전에 가맹점주도 간접 소비자들이다. 그들이 느끼는 불편함을 먼저 헤아려 보완해야만 사업에 승산이 있을 것이다. 그리고 지속적인 소비자 욕구를 쫓는 제품개발도 요구된다. 최근 베이커리 트랜드가 천연, 유기농 등 건강 기능강화 쪽으로 발전하고 있음을 알아야 한다.
(2) 과학적 출점 전략
베이커리 전문점은 상권과 입지가 성공을 좌우한다. 따라서 지속적으로 과학적 출점 전략이 필요하다. 베이커리 포화시장에서 후퇴하는 기업으로 인해 시장의 공백이 형성되며 최근에는 중국 미국으로 해외진출을 도모하는 등 새로운 기회이자 지속적 성장의 발판이 되고 있다. 때문에 최적 입지의 점포를 찾아내는 것이 성공의 관건이다.
(3) 다양한 프로모션 전략 추진
파리바게트는 여러 가지 프로모션전략이 잘 갖추어져 있다. 하지만 경쟁사의 지속적인 시장진입 및 확대 시도에 대비 다양한 전략을 준비해야한다. 경쟁사와 비슷한 전략으로 대응하다보면, 결국 브랜드 간 과당경쟁을 초래 수 있으며, 이는 매출액 대비 마진률에 영향을 미칠 수 있어 이러한 요인은 점주에게 민감한 반응을 일으킬 수 있다. 좀 더 부가가치가 높은 케이크류와, 선물류, 아이스등 기타 상품에 대한 마케팅도 함께 보완할 필요가 있다.
(4) 체험 마케팅의 강화
체험 마케팅은 소비자들의 직접체험을 통해 제품을 홍보하는 마케팅 기법이다. 고객은 단순히 제품의 특징이나 제품이 주는 이익을 나열하는 마케팅 보다는 잊지 못할 체험을 통한 마케팅에서 더욱 큰 영향을 받는다. 따라서 파리바게트에서도 다양한 체험 마케팅을 통해 고객에게 접근할 필요가 있다. 이외에도 고객의 사진을 담은 포스터의 제작 등을 통한 체험 마케팅의 강화가 필요하다.
(5) 젊은 층의 지속적 관심 촉진
최근 들어 샌드위치 전문점, 커피 전문점 등 스페셜티

키워드

뚜레쥬르,   뚜레주르,   마케팅,   파리바게트,   spc,   베이커리