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커피나무’ 을 부르다보면 신선한 바람이 불어오는것 같다. 그 바람에 갓 볶아낸 신선한
커피 향이 묻어 코를 간질거린다. 그리고 오랜 동무가 나를 손짓하며 부르는 것만 같다.
언덕 위의 커피나무에서…..
2. 입지조건
위치
주소:
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코 포기할 수 없는 젊은 층이 주로 이용한다. 온라인 물품 거래 사이트인 ‘중고나라’ 카페에선 소분으로 물건을 판매한다는 글이 하루 수십 건씩 올라온다. 커피 원두, 만년필 잉크, 반려견 사료 등 종류도 다양하다.
가장 인기 있는 품목은
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커피와는 달리 부드럽고 달콤한 맛과 향을 지닌 깔끔한 커피
3.아프리카. 아라비아
(1) 에티오피아
1)가든커피(Garden Coffee): 소규모 커피농가에서 커피생산
2)1972년이 되어서야 습식가공법이 소개됨
3)주요커피산지
①하라: 에티오피아 축복. 에
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코피스(coffice) 족이 증가함에 따라, 카페에서의 회의문화, 업무문화가 늘어나 이를 위한 커피전문점 이용도 증가하고 있다.
위협(Threats)
(1) 잠재적 진입자
국내 커피 시장의 경우 진입 장벽이 다른 산업에 비하여 낮기 때문에 보다 쉽게 시장
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커피만의 특징
첫 번째 이유로, 차와 차별화된 커피만의 특징을 들 수 있다. 차에 비하여 커피는 그 향과 맛이 강하다. 차는 마실 때 코를 가까이 데어야만 그 향이 잘 느껴지는 반면에, 커피의 경우에는 커피숍에만 들어가도 커피향이 확 나는
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코에 침을 바르기도 하면서 주문을 거는 그녀의 행동은 많은 사람들에게 친근감이 있게 다가가는데 성공을 했다. 특히 광고를 본 어린 아이들까지도 “아이스커피, 아이스커피”하면서 그녀가 광고에서 보여주었던 행동을 따라하고 흉내를
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커피공화국이라고 불리울만큼 200원 짜리 자판기 커피부터 50g에 65만원을 호가하는 코피루왁까지 그 종류가 엄청나다고 할 수 있다. 국내에 커피가 수입되던 초기에는 간편하게 타먹을 수 있는 instant coffee에서부터 출발 하였다. 때문에 대중에
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커피젤리를 만드는데 사용한다. 분말과 판상제품이 있는데 일반적으로 판상제품이 더 좋다.
9) 초콜릿
초콜릿은 열대 아메리카가 원산지인 카카오나무의 열매에서 추출한 코코아와 카카오 버터, 설탕, 유제품 등을 가지고 만든다. 음료용으로
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커피 등급 : 결점두 수에 의한 분류
3. 아시아
① 하와이
- 미국의 유일한 커피 재배 지역
- 핸드피킹으로 수확, 습식법으로 가공됨
- 빈의 크기가 크고 향미와 신맛이 좋으며 개성 있는 커피
- 대표적 생산지 : 코나
- 커피 등급 : 생두 크기와 결
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kona extra fancy가 가장 좋은 최상급으로 분류된다. 그런데 커피의 명품이라는 유명세에 걸맞게 하와이지역 내에서도 가짜 코나 커피가 버젓이 판매되고 있다.
- 인도네시아 만델링(Mandheling)
인도네시아는 대부분(90%) 로부스타종을 생산하며, 아
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