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식품과 건강- 최세영 외
http://news.naver.com/news/read.php?mode=LSD&office_id=119&article_id=0000014630§ion_id=103&menu_id=103 -네이버뉴스
<[음식과 질병] \'청국장\' .. 콜레스테롤 분해.肝보호 작용>
http://news.naver.com/news/read.php?mode=LSD&office_id=015&article_id=00003
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식품안전관리인증기준(HACCP)마크가 있는 가공식품(신선편이농산물 제외) 1종을 선택하여 아래와 같은 상황을 구체적으로 설명하시오.
1) 식품안전관리인증의 목적
2) 함유된 영양성분의 종류 및 1일 영양성분 기준치에 대한 설명
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콜레스테롤 저하작용이 있는
기능성식품
4) 요구리나
위장의 상태를 건강하게 유지시켜 줄 수 있는 유산균 음료로 키시고 올리고당이 함유 되어있다. 1일 1개를 기준으로 마신다.
5) 와나나이트
배속에 있는 비피더스균을 키워 장내 환경을
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콜레스테롤은 많으나, 포화지방산이 적다.
▷ 우유는 지방함량이 1%이하인 탈지우유를 사용한다. 고형 요구르트도 탈지유나 저 지방유로 만든 것을 사용한다.
▷ 버터, 라드 같은 포화지방산이 많은 식품은 피하고 식물성 기름을 이용한다.
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콜레스테롤은 줄인다.
트랜스 지방은 다른 지방을 섭취할 때보다 더 많은 복부비만을 유발시킨다.
몸 속의 트랜스 지방은 인의적인 노력에 의해 배출하기 어렵기 때문에 최대한 섭취를 줄이는 것이 좋다.
트랜스 지방 함유 식품 & 음식
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콜레스테롤의 수준을 낮춘다고 보고되었다. 이는 글루코만난이 장액의 점도를 높여 음식물에 함유된 성분의 흡수를 저해하기 때문으로 풀이된다. 따라서 글루코만난이 함유된 식품은 장에서 포도당의 흡수를 저해함으로써 당뇨 환자의 혈당
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함유량을 식품의약품안전청 공인기관인 L연구소에 의뢰 분석한 결과,8개 제품의 나트륨 함유량이 세계보건기구(WHO) 기준치를 초과했다고 밝혔다.
국내 라면 1개의 최대 나트륨 함유량은 2720㎎으로 식약청의 기준치인 3500㎎을 넘지는 않았지만
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콜레스테롤이 많은 식품을 자주 섭취하지 말아야 한다.
1일 콜레스테롤 섭취는 200mg 이하로 제한하며, 콜레스테롤이 많이 함유된 식품은 1주일에 1~2회 이하로 제한하여 섭취한다.
식사 중 포화지방산 섭취를 제한한다. 포화지방산은 주로 동물
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식품을 이용해서 식사를 마련하는 것이 진정한 의미에서 균형잡힌 좋은 식생활로 가는 길이 된다.
이처럼 인스턴트 식품은 우리의 몸에 좋은 영향보다는 좋지 않은 영향을 더 많이 미친다. 그래서 인스턴트 식품을 먹지 말자는 이야기는 아니
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식품
열량이 많은 식품을 섭취한다면 우리 몸에 과다열량으로 인해 비만이 오게 된다. 우리가 소비하는 양만큼만 먹어야 적당한 체중을 유지할 수 있는데, 그 이상의 열량을 섭취하게 되면 잉여 칼로리는 우리 몸에 살로 축적되는 것이다. 또
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