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콩, 흰콩)의 약용가치, 매일 건강신문사
박상구 외 1명(2003) : 재래 속청콩(서리태) 생육특성 검정, 경상북도농업기술원
박선희 외 1명(1995) : 강낭콩의 적정 침자조건과 조리특성의 비교, 한국식품영양과학회
박창희(2003) : 검은콩 검은깨 이용식
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이것이 분해 되면 청산이 생긴다. 이 청산 함량이 종류에 따라 다르나 보통 0.005% 내외 이어서 별로 문제되지 않으나, 라이아 콩이나 버어마 콩에는 많기 때문에 독을 제거하지 않고 먹으면 식중독을 일으키게 된다.
9. 효능
강낭콩에는 특히
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콩의 종류
1. 완두콩
2. 풋콩
3. 흰 강낭콩
4. 빨강 강낭콩
5. 검정콩
6. 서리태
7. 서목태
8. 밥콩
9. 청태
10. 동부
11. 검은콩
12. 나물콩(콩나물)
13. 땅콩
Ⅲ. 콩의 효과
1. 항암작용과 골다공증을 예방
2. 동맥경화 및 뇌졸증 예방
3.
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콩
흰 콩과 같은 속에 속하며 영양 성분이나 맛은 비슷하다. 크기가 커서 조림용으로 많이 이용한다.
서리태
검정콩의 한 종류. 겉모양은 검정콩과 같지만 껍질을 벗기면 속이 노란 것이 아니라 파랗다. 밥에 넣어 먹으면 훨씬 고소하고 좋다.
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콩의 일반 및 기능성 성분 분석, 충북대학교
ⅵ. 정해옥(1998), 콩의 영양특성과 기능성에 대하여, 초당대학교 Ⅰ. 서론
Ⅱ. 콩의 종류
1. 완두콩
2. 풋콩
3. 흰 강낭콩
4. 빨강 강낭콩
5. 검정콩
6. 서리태
7. 서목태
8. 밥콩
9. 청태
10. 동
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며 수량은 일본종 단파혹 1Oa당 78kg에 비하여 10a당 164∼218kg으로 2∼3배 증수되었다.
<표 1> 종피색깔별 콩품종의 가변특성 (97, 목표시험장)
품종명(일반명)
개화기( 월 일)
성숙기( 월 일)
경장 (㎝)
분지수
주경절수
검
정
콩
서리태
7 . 29
10
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콩의 정의
2. 콩의 기원
3. 콩의 주요성분
1) 콩 단백질
2) 콩 지방질
3) 콩 인지질
4) 콩 올리고당
5) 비타민
6) 사포닌
4. 콩의 종류
1) 완두콩
2) 풋콩
3) 흰 강낭콩
4) 빨간 강낭콩
5) 검정콩
6) 서리태
7) 서목태
8)
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서리태 콩은 암환자 및 고혈압 환자들이 치료식으로 섭취하는 건강효과가 뛰어난 콩이다. 서리태 청국장은 서리태 콩을 사용하여 청국장을 발효시킨 것으로 건강효과가 좋을 뿐만 아니라 맛도 메주콩보다 좋다.
5) 서목태 청국장
서목태콩은
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서리태 청국장
6. 서목태 청국장
Ⅴ. 청국장의 영양
Ⅵ. 청국장의 효과
1. 노화 방지
2. 혈전용해 효소
3. 당뇨병
4. 콜레스테롤
5. 정장작용
6. 혈압강화 효과
7. 빈혈 예방
8. 항암효과
9. 갈변물질
10. polyglutamate
11. 고분자 핵산
Ⅶ.
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서리태 청국장
6. 서목태 청국장
Ⅳ. 청국장의 제조법
Ⅴ. 청국장의 보관법
Ⅵ. 청국장의 효능
1. 변비 개선에 탁월한 효과
2. 비만을 해결할 수 있는 좋은 식품
3. 탁월한 혈전 용해 효과로 뇌졸중(중풍) 예방
4. 최고의 항암식품
5. 청
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