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탄수화물Carbohydrate
가식부(%)Edible portion
kcal
kj
당질Non-fibrous
섬유Fiber
꼬막
63
262
82.9
12.6
0.3
2.6
1.6
0.0
25.6
5월 부산
비타민(mg/100g)
수산물명
레티놀(㎍)Retinol(A)
A효능(IU)Retinol potency
티아민Thiamine(B₁)
리보플라빈Riboflavin(B₂)
니아신Niacin
아스코르브
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탄수화물의 검출 결과
Ⅴ. 참고 문헌
1. Campbell NA, Williamson B, Heyden RJ, Biology: Exploring Life (2006), Boston, Massachusetts: Pearson Prentice Hall. ISBN 0-13-250882-6 .
2. Carbohydrates, Royal Society of Chemistry, http://www.rsc.org/Education/Teachers/Resources/cfb/Carbohydrates.htm(2018.05.03
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탄수화물(Carbohydrate)
목차
1. 서론
1) 탄수화물(hydrocarbon)
2) 탄수화물의 기능
3) 분류
2. 단당류(monosaccharide)
1) 분류
2) 단당류의 입체이성체
3) 단당류의 화학구조
4) 단당류의 환상구조(고리구조)
5) 중요한 단당류
6) 단당류의 유도체
3. 소당류
1)
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탄수화물 [carbohydrate] >
<한국과학창의재단, 과학백과사전
http://www.scienceall.com/dictionary/dictionary.sca?todo=scienceTermsView&classid=&articleid=256140&bbsid=619&popissue=>
< 두산 백과, 영양과 탄수화물 >
< 두산 백과, 베네딕트반응 [Benedict\'s reaction] >
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2장. 탄수화물
탄수화물(carbohydrate)
: 탄소, 수소, 산소로 구성
일반식- Cm(H2O)n 단맛- 당질
지방, 단백질과 함께 3대 영양소
자연계에 가장 많이 존재하는 유기화합물
에너지 공급원
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Carbohydrate = Carbon + Hydrate
Sugars, Starches, Gums, Cellulose
에너지(ATP) 생성의 기초 물질
실제로 H2O가 존재하지 않음
탄화물의 기본적 화학구조
⇒ CHO (알데하이드기)
⇒ C = O (케톤기) * 탄수화물
- 단당류
- 삼탄당
- 사탄당, 오
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탄수화물을 검정하고, 전분 가수분해 효소인 아밀라아제(amylase)를 이용하여, ph 및 온도에 따른 효소 활성의 변화를 조사한다
2. 배경 지식(Background knowledge)
1. 탄수화물
1-1. 탄수화물(carbohydrate)
탄수화물은 탄소, 수소 및 산소가 결합된 유기 화
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탄수화물을 검정하고, 전분 가수분해 효소인 아밀라아제(amylase)를 이용하여, ph 및 온도에 따른 효소 활성의 변화를 조사한다
2. 배경 지식(Background knowledge)
1. 탄수화물
1-1. 탄수화물(carbohydrate)
탄수화물은 탄소, 수소 및 산소가 결합된 유기 화
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당질의 쓰임
1) 당질 = 탄수화물 (carbohydrate) [1]
- 3대 영양소 중 하나로 수소, 산소, 탄소로 구성된 유기화합물이다.
- 당질은 여러 개의 수산기(-OH)를 포함하는 알데히드 또는 케톤 화합물로서 생체 내에서 다양한 기능을 한다.
2) 에너지원으
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탄수화물의 1일 권장량은 총 섭취 열량의 60～65% 정도인데, 현대 식생활에서 탄수화물의 권장량은 충족하지만 일반적으로 곡류, 감자류(다당류)는 감소하고 사탕, 케 1. 탄수화물(Carbohydrate, 당질)이란
2. 탄수화물의 종류와 급원식품
3.
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