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구조 : 분자량 24,000
② 설탕의 약 500배, 0.04% 함유
③ 감미부여 기능의 맛을 변화시키는 기능을 가짐
④ 유사성분 : Miraculin
⑤ nonglycoprotein
아미노산계 감미료
아미노산을 원료로 하는 고감미도 감미료. 체내에서 단백질처럼 소화, 흡수, 대사된
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지방산이 전분입자 속으로 스며들게 되면 글루코스 분자로 연결된 사슬의 나선구조 속에 자리 잡게 됨으로써 호화를 방해하는 것으로 알려져 있다. 묵은 쌀이 햅쌀에 비해서 또는 찧은지 오래된 쌀이 갓 찧은 쌀에 비해서 밥의 탄력이나 찰기
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특성에 대한 추가적인 특성 설명
◈손대칭성(chirality)
◈분자 진동(molecular vibrations)
◈물분자(C 대칭)
◈가약 표현의 약분(reducing representation to irreducible representation)
◈선택 진동 모드
◈시스-MI(CO), C₂점군
◈트랜스-MI(CO), D₂점군
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glycerol, etc
에터(ether)
R-O-R\' 구조
알데하이드와 케톤 (aldehydes and ketones)
알테하이드
케톤
카복실산과 에스터 (carboxylic acid and esters)
8. 질소를 포함하는 유기화합물
아민 (amines)
아민은 염기성이다
아미이드 합성
폴리아마이드
라일론
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분자가 가수 분해 화학 반응시, 물과 반응하여 원래 하나였던 큰 분자가 몇 개의 이온이나 분자로 분해되는 반응
를 통해 유리 지방산을 생성하게 되는데 이는 물에 잘 녹지 않으며 섬유에 다시 붙어 세탁한 섬유를 다시 오염시키기도 하기 때
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분자가 반응하여 튼튼한 망상구조를 지닌 탄력성의 젤리상의 연제품이 됨
[1] 찐 생선묵
[2] 꼬치 생선묵
[3] 튀김 생선묵
[4] 물고기 소시지
- 원료 생선을 흰 살코기가 아닌 붉은 살코기를 사용하는 것으로 경우데 따라서 짐승 고기를
30~50%를
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커피땅콩과 초콜릿이 토핑된 고급 콘입니다.
MEet Two tAste 2가지 맛을 즐기는 META는 \"함께\" \"변하다\"의 뜻입니다. 1. 정의
2. 약사
3. 구조
4. 분류
5. 아이스크림 제조방법
6. 재료와 기능
7. 원료
8. 영양적 가치
9. 종류
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구조 및 특성
PVC는 분자사슬 사이에 정전기적인 힘이 작용하여 가공이 어렵고 가공후 딱딱한 상태를 유지한다. PVC에 가소제를 첨가하면 가소제가 PVC 입자 안으로 침투하여 PVC 사슬의 정전기적인 힘을 약화시킴으로써 PVC가 가소화된다. 이러
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트렌스미터(송신기)와 손목시계형 리시버(수신기)로 구성되며, 심장에서 발생되는 미세한 전기 변화를 손목에 차는 시계형 리시버(수신기)로 무선 전송하는 원리로 작동됩니다. 이는 리시버에 수신된 심박수를 통하여 운동속도나 강도 등이
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구조 재료; 각종 fan, 헬멧, 우주복, 카메라 body, 공중 전화 box
. film, sheet; 식품 포장용 film, 온수기 cover, 창유리
. 잡화; 안약병, 화장품 용기, 구두 뒤꿈치
포화 Polyester
. 불포화 polyester; 분자 중에 2중 결합을 가지고 있어 cross-linking 가능 --> 열
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