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유사한 기원을 가진 것임을 시사하고 있다. 또, 미토콘드리아 고유의 유전자의 돌연변이도 알려져 있다. ·DNA
1. 분자구조
2. 기능
3. 복제
·RNA
1.종류
2.역할
·골기체
·미토콘드리아
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지방의 구성요소인 탄소(C), 수소(H),산소(O)에 질소(N)를 하나 더 가지고 있는 화학적 구조물로서 그 분자구조가 매우 다양하고 복잡하다.
신체의 성장과 기능을 정상적으로 유지하기 위해서는 22종류의 아미노산이 필요하다. 이 중에서 체내에
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지방성분을 경유와 비슷한 물성을 갖도록 가공하여 경유를 대체하거나 경유에 혼합하여 디젤엔진에 사용할 수 있도록 만든 대체에너지이다.
Fig. 15 바이오디젤의 분자구조.
일반적으로 식물성유지(쌀겨, 폐식용유, 대두유, 유채유 등)와 알코
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분자내에 하이드록실기 (-OH), 카르복실기 (-COOH), 아민기 (NH2)등의 활성 수소기를 2개 이상 가진 분자 구조
초기에는 polyester polyol이 주로 사용되었으나 석유화학 공업의 발달로 PO, EO가 대량 생산, 공급되면서 현재의 90% 이상이 polyether polyol이
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지방은 식물성 지방과 동물성 지방의 두 종류로 나뉘는데, 둘 다 지방산과 글리세롤이라는 물질로 이루어져 있다. 영양학적으로는 식물성과 동물성으로 나누는 것이 아니라, 분자구조에 따라 세 종류로 나눈다.
첫째, 오메가 3 지방산 (DHA, EPA,
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지방 및 세제에 녹기 쉬운 비타민
① 지용성 비타민
종류
성질
결핍증
음식물
하루의 소요량
체내
대사작용
비 고
A
열 : 강함
산소/광선 : 약함
야맹증,
상피세포의 각질화
우유
버터
간유
채소
3~5㎎
로돕신의 구성성분
간에 다량 축적됨
과
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결합하지 않고 자유롭게 이동할 수 있는 물 - 중략 - 제1장 조리의 기술 제3장 전분 제4장 곡류 제6장 지방 제7장 식용유지 제8장 단백질 제9장 육류 제10장 어패류 제11장 당류의 조리과학 제13장 발효식품 - 각 장별 출제예상문제 (해설포함)
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수 있다. 특히 냉동육의 경우는 신선육에 비하여 변색의 우려가 심각하다.여섯째, 산도(pH)가 낮으면 myoglobin의 분자구조가 변하여 heme과 산소의 결합을 약화시켜 metmyoglobin 형성을 촉진시킨다.
REFERENCE : http://www.apgs.co.kr/03_info/02_25.asp
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지방 대사
3. 단백질 대사
III. 당뇨병의 원인
1. 유전적 요인
2. 환경적 요인
IV. 당뇨병의 분류
1. 임상적 분류
1) 진성 당뇨병
(1) 인슐린 의존성 당뇨병
(2) 인슐린 비의존성 당뇨병
(3) 영양장애형 당뇨병
(4) 2차성 당뇨병
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않고 자유롭게 이동할 수 있는 물
- 중략 - 제1장 조리의 기술
제2장 관능평가
제3장 전분
제6장 지방
제7장 식용유지
제8장 단백질의 구성과 변화
제9장 육류
제10장 어패류
제11장 당류의 조리과학
- 각 장별 출제예상문제 및 해설-
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