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전망된다. 이에 양산업계는 양산고유의 특성을 유지하고 베이커리업계는 신선도위주의 제품으로 선의의 경쟁을 한다면 우리나라 제빵업계는 더욱 큰 폭의 성장을 이루어 낼 것이다. 우리나라 제과제빵시장의 현황, 문제점, 발전방향
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제과기술이 제대로 전수되지 못하고 제빵제과 재료면에서도 어려운 상황이 계속되었다. 70년대초 정부에서 적극적인 분식장려정책과 2차 5개년경제개발계획에 힘입어 자체제조, 자체판매의 형식을 갖춘 과자점의 수가 늘고, 대량 생산업체인
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비교적 소규모 투자로 사업 시작가능
상대적으로 저렴한 원자재 공급이 본사로부터 이루어 짐
본사로부터 경영에 필요한 일체의 노하우 전수 프랜차이즈란?
프랜차이즈의 장단점
사례 1 - 놀부
사례 2 - 뚜레쥬르
사례 3 - 맥도날드
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마케팅활동
일관성 빅 모델 전략
TV광고개시
문화행사 지원과 다양한 업체와의 Tie-In Promotion
소비자 중심 마케팅전략 서론
- 선정동기
- 기업 소개
본론
- 현재 제빵업계 현황
- 1위 파리바게트 마케팅
- 뚜레쥬르 문제점
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경쟁 탈피
성능의 차원이 다른
디자인의 전문성이 다른
Brand
우리회사의 Smart Car는
대한민국의 Smartphone(IT 세계1위) Power with 01_ 현재 시장 현황
02_ 대응방향
03_ 마케팅 전략
04_ Main Concept
05_ IMC for BOOM UP
06_ Creative
07_Sales Promotion
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S]
Sabler (사블레)
-브리제, 사블레 반죽을 만들 때 재료를 부서지기 쉬운 알갱이나 모래알 상태가 되도록 한다.
Serer (쎄레)
-흰자를 앙네쥬 상태로 거품을 올릴 때 마지막으로 거품기를 빨리 회전식으로 돌리면서 끝 내주어 조직이 더 단단하
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-감성마케팅
전통적마케팅과 감성마케팅의 5가지 차이점
1.소비자에서 사람으로 변화
2.상품에서 경험으로의 변화
3.Identity에서 개성으로 변화
4.기능에서 느낌으로의 변화
5.커뮤니케이션에서 대화로의 변화
(1) 소비자에서 사람으로의
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제빵용으로 많이 쓰이며 단백질 함량이11%~14% 경질소맥을 제분해서 얻는다.
- 소맥분 안에 단백질 성분은 물과 결합되면 글루텐이라는 그물망 조직이 형성된다.
- 글루텐은 점성과 탄성을 갖는 물질(빵을 구우면 졸깃졸깃한 맛)로써 반죽의 발
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파리바게트 경쟁우위 강점
- 점포 운영력
- 제품 개발력
- 브랜드 이미지
- 신선도 우위
- 큰 시장 선점효과
- 제휴, 포인트 카드의 유효성이 큼
- 효율적 영업전략
- 시장 1위의 브랜드 파워
기회
- 지배기업의 가능성
- 자영업자 : 기술
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제과업계중 최고의 신장율을 보이고 있습니다.
공격적인 경영을 위해 해외 선점의 의미로 각나라에 현지화된 뚜레쥬르를 선보이고 있습니다.
‘해외에서 뿐만 아니라 국내에서도 계속 발전중인 뚜레쥬르가 지금은 2위지만 언젠가는 1
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