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고객의 외식 성향 및 메뉴분석을 통한 한정식의 마케팅 전략, 대구가톨릭대학교, 이인숙
호텔 기업의 효율적인 메뉴관리에 관한 실증적 연구 : 서울시내 특1급 호텔의 불란서 레스토랑의 사례를 중심으로, 세종대 대학원, 엄란숙
패밀리 레
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외식업체로 바꾸고 있다.
그에 따라 고객만족은 현 외식시장에 있어 핵심적인 이슈가 아닐 수 없다. 그러나 보여주기식의 단기적인 고객만족프로그램이나 이벤트는 오히려 고객들에게 외면 당할 수 있다. 그러므로 이러한 패밀리 레스토랑
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패밀리 레스토랑 이용객의 서비스 품질 속성에 대한 기대와만족 차이에 관한 연구”, 관광학연구 제 22권 제 1호 통권 26호 pp.78~97
김준형 (2004), “우리나라 외식산업의 발전 전략 연구\", 경원대학교 석사학위 논문
김홍범, 허창(1998), “고객의
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패밀리 레스토랑의 4P's
1) 제품 믹스 (Product Mix)
(1) 패밀리 레스토랑 사업계에서 '제품 믹스'의 개념
(2) T.G.I F의 '제품 믹스'전략 (PRODUCT : 고품질의 다양한 메뉴, 차별화된 고객환희 서비스
2) 장소 믹스 (Place Mix)
(1) 패밀리 레스토랑 사업계에
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고객에게 서비스를 제공하는 유능한 인적자원의 확보문제가 그 어떤 것보다도 중요한 관건이라 할 수 있다. “A\" 패밀리 레스토랑은 서비스 전문 교육기관을 두고 체계적인 교육프로그램을 실행, 외식업체 전반의 서비스 품질 향상에 크게
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패밀리 레스토랑부분, 매출, 인지도 Ⅰ. 서론 ---------------------------------------- 1
1. 제2장 ‘마케팅 전략’ 전체적 내용 ----------------- 1
2. CJ 푸드빌 - VIPS를 선정한 이유 ------------------ 1
Ⅱ. 본론 ----------------------------------------
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만족시키기 위해 뷔페스타일로 통일하여 메뉴판을 불필요하게 만들었으며 업장 구조도도 배치해 놓았다. 또한 대응성을 높이기 위해서 직원 호출기를 준비하였다.
일반적으로 패밀리 레스토랑에서의 고객의 기대 서비스는 Full-Service이다.
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품질에 관한 문항은 유형성, 공감성, 신뢰성, 반응성 그리고 확신성의 5개의 속성을 포함하는 13가지의 질문으로 구성하였고, 측정척도는 5점 척도를 사용하였다.
둘째, T.G.I Friday’s의 서비스 품질에 대한 만족 정도와 구매 후 행동으로 업체
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레스토랑 기업의 성격상 서비스요원에 의한 행위가 서비스질의 핵심 평가 기준이 되므로 내부 고객인 종업원 만족이 기업이 선행해야 할 일 차적인 문제이다. 종업원의 만족 없이는 진정한 고객의 만족도 없기 때문이다. 즉, 일에 대한 만족
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업종에서나 마찬가지겠지만 고객을 유지하고 긍정적인 구전효과를 중시하는 것은 외식기업에서 특히 중요하다.
2. 고객중심의 시간단축형 서비스의 제공
전통적인 경쟁우위가 원가?품질 및 제품의 다양성 등에 있었던 것으로부터 시간요소
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