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발전과정
한식점 위주→급격한 요식업소 증가,해외 외식브랜드 도입
→외식이 산업으로 자리 잡음→패스트푸드와 프랜차이즈 외식시장 선도
→외식이 본격적인 산업으로 정착
발전배경
잉여소득의 증가, 핵가족화,맞벌이 부부 확산,식
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1.기업 및 점포소개
(1) CJ 푸드빌 소개
1) 소개
CJ 푸드빌은 ‘외식을 통한 건강, 즐거움, 고객가치를 창출하는 최고의 외식기업’을 지향하는 외식사업 전문 기업으로 2000년 7월1일CJ그룹의 외식사업부에서 분사한 이래 ‘
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CRM은 고객관계 관리 수단보다는 고객흐름 일기 정보에 한정해야 마음이 덜 아프다. 적어도 현재 한국의 소비자들에게 무한한 평생충성을 기대하는 일은 환상일 수 있다.
동일한 제품 품질, 서비스를 제공하면서 소비자 충성을 기대하는 것은
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방송사와 협약을 맺고 본사 자체적으로 계속적인 스누피 만화의 방영이 이루어지도록 하며 만화 제작부서를 따로 편성 지루하지 않은 내용을 구성하도록 한다.
아직은 한국에 대한 경영 노하우가 부족하고 인지도가 낮아 고전하고 있지만 한
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외식산업의 특성
노동집약적 산업
입지의존적 산업
소비자의 라이프스타일에 영향을 받는 산업
매뉴얼 사업
프랜차이즈 및 타 산업과 연계가능
시간적 제약과 수요예측의 불확실
식자재 보존기간이 짧음으로 인한 부패위험성 증가
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외식이란?
가정이 아닌 밖에 나가서 음식을 사서 먹거나 가정 이외의 공간에서 식사하는 행위를 의미
외식업
사람들이 외식을 할 수 있도록 식품과 장소 등을
제공하여 엽엉행위를 하는 사업
한국외식업의 분류
관광유흥음식점
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1
패밀리레스토랑
2
1
1
치킨점
4
4
13.경쟁업소
화명동에는 같은 업종의 경쟁업소는 거의 없지만 오니기리라는 일본식 저렴한 분식점이 있다.
일본음식을 한국입맛에 맞게 하고 싼가격에 판매함.
하지만 우리와 판매하는 음식이 다르고 한국사
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수 있는 서비스를 제공하고 있다.
(4) 다양한 마케팅사례
1) 입소문 마케팅
애슐리는 입소문마케팅을 통한 간접광고 효과를 크게 본 것으로 유명하다. 타 외식 브랜드들이 TV광고나 연예인 광고에 집중한 것과 달리 오로지 고객의 입소문을 통
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에서는 갈비를 잘 안 먹으므로 재료의 값이 싸다. 그러나 우리나라 사람들은 갈비를 잘 먹고 불고기 양념을 좋아하므로 이를 이용한 스테이크를 만들었다.
(3) 서비스전략
1) 콜 어헤드 서비스
아웃백 방문 전에 방문하고자 하는 매장으로 전
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계절 한정 메뉴
아웃백은 특별 시즌을 맞아 한정 메뉴를 소개한다. 이것은 희소가치를 부여한 한정판 마케팅이라 할 수 있다. 한정판은 남과 똑 같은 것보다 자신만의 고유한 제품을 가지길 원하는 소비자들의 심리를 이용한 마케팅 기법이
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