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패스트푸드를 밀어내고 다시 우리의 식탁의 주인이 되었으면 하는 것이 나의 바람이다.
우리가 바쁘게 사는 것은 알지만 우리는 더욱 더 빠르것을 선호하기 보다는 시간이 걸리고 느리지만 더욱 건강해지는 식단이 슬로우푸드를 더 선호해줬
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패스트푸드 뿐 아니라 뚜레주르 등 베이커리와 던킨도너츠도 카페형 매장을 선보이며 커피 판매에 주력하고 있다. 게다가 띠아모, 하겐다즈 등 아이스크림업계도 이러한 움직임에 가세, 올해는 어느 때보다 커피전쟁이 치열할 것으로 보인다
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패스트푸드에 반대하는 슬로우푸드운동이다. 1986년으로 거슬러 올라가는 이 운동은 이탈리아의 브라 지방에서 시작된 것으로 식사, 미각의 즐거움, 전통음식의 본존 등을 내걸고 시작되었다.
7)고객관리 중요성 부각
기존고객 특히 단골고객
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슬로우푸드 운동과 시사점, CEO FOCUS(제99호), 2002.5.29
소비문화코드로 본 웰빙, 태일사, 김민정,김병숙, 2005.
비만의 제국, 한스미디어, 그렉크리쳐, 노혜숙 역, 2004.
패스트푸드 산업의 마케팅 전략과 현지화 추구에 관한 연구, 외식경영연구 vol 3,
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패스트푸드의 마케팅전략도 한 몫을 차지하고 있다고 할 수 있다. ”점포의 통일성, 표준화된 메뉴, 같은 크기의 재료, 같은 가격, 어떤 가게에서나 같은 품질“이라는 맥도날드의 경영정책은 바쁜 현대생활을 잘 읽고 이에 잘 대처한 결과라
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슬로우푸드의 대표적인 예시가 될 수 있다. 이러한 음식을 현대적인 방식으로 재해석하여 슬로우푸드로 제공하는 것은, 소비자들에게 더욱 특별한 외식 경험을 선사할 수 있다. 또한, 패스트푸드에 비해 슬로우푸드는 소비자들의 건강을 고
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슬로우푸드 슬로건을 내걸면서, 패스트푸드와의 차별화를 시도하였다. 이러한 차별화가 시기에 잘 맞아떨어져 이 같은 성공을 거둘 수 있었다. 그렇지만, 초기 진입과는 시간이 지남에 따라 많은 문제점이 나타나기 시작하였다. 먼저, 낮은
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패스트푸드의 이미지를 탈피하고자 하였다. 또한 슬로우푸드 운동에서 맥도날드로 인해 지역문화가 파괴된다고 한 비판을 의식한 듯 현지문화 코드를 이용하여 마케팅 전략을 펼치기도 하는데, ‘해와 달 오누이’ 이야기와 ‘심청이’ 이
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패스트푸드 판매가 주춤한 가운데유기농과 각종 야채와 곡식 등으로 만들어진 슬로우푸드에 대한 선호도가 높아지고 있다. 또한 옛부터 보약을 비롯한 각종 민간요법에 의거한 상품에 이르기까지 건강산업이 발달한 우리나라의 경우 웰빙바
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슬로우푸드 운동(slow food)으로 대변될 수 있다.
슬로우푸드란 패스트푸드(fast food)에 대비한 말로서 천천히 조리되는 음식이란 언어적 의미와, 일명 정크 푸드(junk food : 쓰레기음식)라고 불리는 패스트푸드의 반대말의 의미로 건강에 도움이 되
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