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외식산업의 세계화를 위한 외식산업시장 환경 분석, 2004.
천호현, 한식 레스토랑의 서비스 품질에 따른 고객만족과 재방문 의도에 관한 연구, 영산대학교 관광대학원, 2011.
하숙정, 한국요리전집, 수도출판문화사, 1988.
한국농촌경제연구원,
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고객 만족 전략
6. 향후 발전 방향
외식서비스 성공사례 홍석천 마이시리즈
1. 홍석천 소개
홍석천은 대한민국을 대표하는 외식사업가이자 방송인으로, 다수의 외식 브랜드와 레스토랑을 운영하며 성공 케이스를 만들어온 인물
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사례를 보면 서비스를 제공할 때 친근하게 서빙하고, 식사 도중에도 고객과 지속적인 커뮤니케이션을 이루면서 고객들에게 좋은 평가를 얻고 있음을 알 수 있다.
< 목차 >
1. 조사 배경과 목적
<1> 패밀리 레스토랑 업계의 동향
<2>
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외식인 모두가 유니폼을 착용하는 그날까지
1-6) 유니폼에 ‘엣지’를 주자!
2. 성공적 유니폼 디자인 사례탐색 및 평가분석
2-1) 독특한 유니폼 사례
● 모박사부대찌개
● 애슐리
● 와바
2-2) 기능성 유니폼 사례
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서비스
1)서비스 아카데미
2) 환경친화경영
3) 날씨 마케팅
4) 6시그마의 도입
5) 다양한 이벤트 사업과 상품개발
6) 디지털 경영
7) 체계적인 브랜드 관리
5. 에버랜드의 부대시설
6. 에버랜드의 서비스 사례
Ⅲ.결 론
참고 문헌
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사례분석 ………………………………… 18
2. 대응방안 ………………………………… 18
Ⅵ.결론 및 제언 ………………………………… 20
참고문헌 ………………………………… 22
설 문 지
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매출액 3.000억 원
103개의 매장 보유
ASHLEY
2003년 분당 점 1호 점 오픈
샐러드 바 전문 레스토랑
2011년 추정 매출액 2400억 원
108개의 매장 보유 1) 기업선정이유
2) 기업소개
3) 시장분석
4) 경쟁사분석
5) 고객분석
6) SWOT
7) STP
8) 7P
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외식산업은 미국, 일본 등의 선진국에 비한다면 미진한 상태에 머물고 있으나, 최근 프랜차이즈 경영방식의 도입과 고객취향의 변화 등 시장환경의 변화요인에 의하여 전환기적인 상황에 이르고 있는 실정이다.
② 패밀리 레스토랑의 이
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서비스 비교 및 시사점
6. 결론
[서비스경영] 외식업체 3곳의 서비스사례 연구- TGIF, 마르쉐, 아웃백
1. 서론
외식업체의 서비스는 고객 만족과 재방문율을 높이기 위한 핵심 요소로 작용한다. 본 연구는 미국의 인기 레스토랑 체인
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사례의 분석
6. 음식관광의 활성화 방안
1) 세계인의 입맛을 사로잡는 한국적 소스 개발
2) 한국음식의 대중화
3) 전통문화를 통하여 우리 음식을 알린다.
4) 향토음식 연구개발
5) 향토음식의 가공 및 외식프랜차이즈 촉진
6) 한국 브랜드
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