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문화권)
1) 중국 음식의 특징
2) 중국의 지역별 음식
4. 인도 (밀을 주식으로 하는 문화권(인도북부),수식문화권)
1) 인도 음식의 특징
2) 인도의 지역별 음식
3) 인도의 대표적 음식
5. 러시아 (밀을 주식으로 하는 문화권,나이프, 포크,
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문화권, 유럽·러시아·북미·중남미는 포크와 나이프 문화권에 속한다. 인디아·동남아시아·중동·아프리카에서는 수식을 한다,
① 수식문화권 - 열대기후 지역
음식을 먹을 때 손으로 먹는 문화권으로 세계 인구의 40%를 차지하며, 인도, 동남
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손을 씻고 양치한 후에 이야기를 시작한다.
참고문헌
종교와 음식문화
서울대학교종교학연구회 ㆍ 정진홍
종교음식문화 :유교를 중심으로
한남대학교박물관 ㆍ 김상보
음식 문화 연구의 다양한 이론적 시각과 연구주제들
이화여자대학
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먹는 문화가 없을뿐더러, 도토리는 사람이 먹는 것이 아니라는 인식이 강해서 돼지 밥으로 쓰이지 않는 도토리는 그냥 그대로 떨어진 채 있다. 그런데 재미있는 것은, 다른 어떤 것도 먹지 않고 이 도토리만을 먹고 자란 돼지로 만들어야 기막
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문화비교론, 대왕사, 2006
- 동아시아식생활학회연구회, 세계의 음식문화, 광문각, 1999 * 음식과 문화의 관계
Ⅰ. 문화란 무엇인가?
Ⅱ. 식문화란 무엇인가?
1. 금기음식
2. 먹는 도구
3. 소리내어 먹기
4. 잔 또는 그릇을 비우는 것
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문화원 감수)
http://eti.cnei.or.kr/sigsa/%B0%A2%B1%B9/many2.htm
http://chomns.cafe24.com/food/main02-01.html 이태리 음식문화 특징,지역적 요리,식사예절
<이태리음식문화 특징>
-북부요리
-남부요리
-북동부요리
<지역적 요리의 특성>
-이태리 남부 지
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문화
가. 인도의 종교
나. 인도의 종교와 채식문화와의 관련성
3. 인도음식의 특징
가. 다양한 향신료의 사용
나. 신성한 음식으로 간주되는 우유
다. 보편적으로 이용되는 식품, 쌀
4. 대표적인 음식
가. 인도 전역에서 먹는 음식
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포크를 빵위에 놓지 않는다.
④상대방 앞에 있는 빵조각을 먹지 않는다.
⑤그릇에 음식을 남기지 않도록 하고 깨끗이 비운다.
세계의 음식 문화 박금순
식생활과 문화 문수재, 손경희
http://shala.new21.org/sub4.htm
http://www.orio.net/
http://e-foodservice.c
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문화 / 교문사 / 구난숙, 권순자, 이경애, 이선영 저자(p95~103)
2. 알고 떠나는 이탈리아 세계예행/ 계몽사출판사 (p.174, p.175, p176~177)
(p240, 242, 243, p460~461)
3. 식생활 관리/ 광문각 / 김현오, 이영순 외
4. 생활속에서 만나는 와인이야기 / 김희수, 전
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문화와 역사, 교문사, 2008
김진모 / 서양건축 속에 나타난 콘크리트의 미학, 한국콘크리트학회, 2010
김영한 / 서양의 대학, 일조각, 1996
박상익 / 르네상스와 우리 인문학, 한국밀턴과 근세영문학회, 2011
전경옥 외 / 서양 고대ㆍ중세 정치사상사
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