|
퓨전요리가 나오고 있다.
우리나라 고유의 음식인 김치를 세계에 널리 알리기 위해 김치 캐릭터를 만들고 김치박물관, 김치엑스포, 외국인며느리 김치 담그기 경연대회 등을 열고 있으며 유럽인들의 입맛을 사로잡기에 김치의 맛과 향이 너
|
|
|
음식테마파크
음식형테마파크
● 음식형테마파크의 특징
● 이케부쿠로‘NAMJA TOWN’
음식형테마파크
식품(전통식품, 퓨전식품, 추억의 식품, /다과류 디저트)
음료(주류, 음료류)를 주제로 하는 파크에 포함.
●
|
|
|
소스 표준화 및 매뉴얼화 등 연구개발 확대
떡볶이 명칭맛 등을 세계인이 친근하게 느끼도록 개발, 대외 홍보 강화
- 외국인 입맛에 맞는 소스, 퓨전메뉴 등을 개발
- 각종 국제 음식관련 행사에 참여하여 시식설명회 등 추진
7. 한식의 세계화
|
|
|
퓨전이라는 콘셉트를 통해 한국인의 입맛에 음식을 맞추기가 쉬움. 이러한 노력들을 통해 일식 시장은 양적 팽창뿐만이 아닌 질적 성장을 하고 있다.
(2)국내에서 일식 산업이 나아가야 할 방향
국내 일식 규모는 점차 커져가고 있다. 파인다
|
|
|
음식문화 특성에 기반을 두어 표준화하는 분류를 해야 할 것이다.
둘째, 동서양의 퓨전이다. 퓨전이라고 하면 합치는 것을 말한다. 멕시코음식에 우리나라 음식을 퓨전 하여 사업에 성공한 경우가 있다. 이러한 음식의 퓨전뿐만 아니라, 인테
|
|
|
퓨전 음식 그리고 독특한 서비스가 주력상품이다. 민토차란 민들레영토에서 새로이 만든 차(tea)로, 커피의 향기로움과 녹차의 담백함을 적절히 배합한 것이다. 이는 아직 커피나 차에 익숙하지 않은 고객들에게 새로운 향과 맛으로 그들의 구
|
|
|
음식은 한국적 특색을 유지함으로써 한식의 정체성을 나타내었다.
3) 동서양의 퓨전을 추구
북경점은 독특한 인테리어로 알려져 있다. 매장 안을 세분화하여 서로 다른 테마를 적용하였기 때문이다. 한국 전통 문화를 표현함과 동시에 붉은
|
|
|
음식을 중식으로 여기지 않고 한식으로 여긴다는 점이다. 이런 것처럼 일단 한국의 전통요리에서 조금씩 메뉴를 퓨전하거나 변형시켜서 외국인들의 입맛에 맞추는게 새로운 시작이라고 생각한다. 식생활은 그 나라만의 고유한 식문화가 존
|
|
|
퓨전김치개발, 전문인력양성 등도 중요하지만 우리가 얼마나 김치에 얽힌 역사와 문화에 대해 '스토리텔링'을 잘하는냐가 세계화의 마지막 관건이라고 할 수 있다. 세계적인 음식 마다 만들어진 동기가 있듯이 한식도 우리 조상들이 왜 만들
|
|
|
이색적이고 복합적인 향의 중심에는 바로 민토차가 있다.
민들레 영토의 두 번째 상품은 벌써 언급된 다양한 퓨전 음식에 있다. 퓨전 음식이란 여러 나라의 음식을 합쳐서 만든 새로운 음식장르인데, 전통적으로 내려오는 조제법이 없기 때
|
|
메뉴펼치기
