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퓨전음식이 한국에서 성공한 사례들은 연구해 볼 가치가 충분하다. 즉 현지인들의 입맛과 기호에 맞는 맛의 다양화와 변화를 추구하여 전통음식에도 ‘퓨전’을 가미하는 노력이 필요하다는 것이다. 우리가 조사한 바에 따르면 전통음식은
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퓨전 음식의 본산도 홍콩이다. 식품 원료 산업, 접객이나 외식업 경영 시스템, 인테리어 수준도 자연히 세계 최고 수준이다. Ⅰ. 외식문화에 관한 조사배경 및 목적
1. 우리나라의 외식문화
1) 우리나라 외식문화의 실태
2) 현대 외식문화
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요리 등의 전문점과 국내·외에서 개발된 퓨전요리 전문점등 각종
테마의 브랜드 도입
5. 인터넷 마케팅 전략이 다양하게 전개
6. 전문 외식업체의 전산화와 정보화 시스템 구축
→ 국내 외식산업은 타산업과의 변화 적응력 속에서 변화와
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요리 등의 전문점과 국내·외에서 개발된 퓨전요리 전문점등 각종
테마의 브랜드 도입
5. 인터넷 마케팅 전략이 다양하게 전개
6. 전문 외식업체의 전산화와 정보화 시스템 구축
국내 외식산업은 타산업과의 변화 적응력 속에서 변화와 발
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요리 등의 전문점과 국내·외에서 개발된 퓨전요리 전문점등 각종 테마의 브랜드 도입
5. 인터넷 마케팅 전략이 다양하게 전개
6. 전문 외식업체의 전산화와 정보화 시스템 구축
→ 국내 외식산업은 타산업과의 변화 적응력 속에서 변화와 발
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퓨전요리나 스파게티, 패스트푸드, 분식 등과 퓨전주점이나 호프 업종이 눈에 자주띕니다. 다만 여타 상권보다 값싸고 푸짐해야 경쟁에서 살아남을 수 있기 때문에 저가로 승부가 가능한지, 충분한 수익을 낼 수 있는지, 원가에 대한 분석을
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퓨전 중국요리)을 테이크 아웃화 시킨 시안 익스프레스 등이 있다. 뿐만 아니라 테이크 아웃 시장에 기존 요리업체와 호텔까지 가세해 테이크 아웃 메뉴의 고급화를 선언하고 나섰다. 대표적으로 조선호텔 델리가 운영하는 CD1이나 패밀리 레
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퓨전 중국요리)을 테이크 아웃화 시킨 시안 익스프레스 등이 있다. 뿐만 아니라 테이크 아웃 시장에 기존 요리업체와 호텔까지 가세해 테이크 아웃 메뉴의 고급화를 선언하고 나섰다. 대표적으로 조선호텔 델리가 운영하는 CD1이나 패밀리 레
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퓨전 중국요리)을 테이크 아웃화 시킨 시안 익스프레스 등이 있다. 뿐만 아니라 테이크 아웃 시장에 기존 요리업체와 호텔까지 가세해 테이크 아웃 메뉴의 고급화를 선언하고 나섰다. 대표적으로 조선호텔 델리가 운영하는 CD1이나 패밀리 레
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요리를 메인으로 하는 프렌차이즈가 최근 급증하고 있는 것은 일본식 매장 인테리어와 소품 등을 잘 활용한 공간에서 비교적 저렴한 가격에 일식을 제공하기 때문이다. 또한 퓨전이라는 콘셉트를 통해 한국인의 입맛에 음식을 맞추기가 쉬움
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