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한국 본토음식 유행
- 1990년 이후 레트로 붐
- 2002년 한.일 월드컵이후 김치확산
3. 라멘문화
1) 유래
원래 중국요리의 하나인 라미엔(拉麵)이 원조로, 라멘은 일본화 된 음식
2차 세계대전까지 시나소바 (支那そば)라고 불리다가 중화소바(
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한국 조리 학회 학회지
2. 한국음식업중앙회 경기도지회 용인시 음식업지부
http://ekra-yi.or.kr/index.htm
3. 한국 외식경영연구소
http://www.foodservant.co.kr/index.php
4.식품외식경제
http://foodbank.co.kr/index.php
5. tgi프라이 데이스
http://www.outback.co.kr/
6. 아
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한국이 아니라 일본으로 잘 못 알고 있는 경우가 많다. 이 말은 아직까지 우리의 김치에 대한 홍보가 부족하다는 말이다. 더 이상 기무치가 아닌 김치라는 당당한 이름으로 김치가 세계시장에서 선호도 높은 음식으로 자리잡길 바란다.
참고
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음식, 그 중에서도 사찰 음식으로 관심을 갖게 되었다. 나아가 외국인들도 우리 음식에 관심을 갖게 되어 전통 비빔밥이 기내식으로 선정되는가 하면, 우리 음식의 대표라 할 수 있는 김치가 일본의 기무치를 누르고 세계적인 음식으로 크게
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음식의 사회학
2. ‘된장녀’ 논쟁속의 음식과 여성
된장녀의 등장
음식문화 속의 된장녀
된장녀의 해석
3. ‘단 것’과 성
4. 전문직 요리사와 가사노동의 주체로서 여성
5. 음식과 모성
6. 채소․과일․다이어트, 웰빙 바람
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한국어)을 위한 프로그램
② 바람직한 부모되기 교육 프로그램
③ 여가활용에 관한 교육 프로그램
④ 한국 전통문화 체험 교육 프로그램
⑤ 한국요리를 위한 교육 프로그램
⑥ 공동체 의식을 가질 수 있는 프로그램
⑦ 자녀의 부족한 교과를
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한국요리지만 최근에는 일본 식생활에 많이 융화되고 있다.
[가락 국수]
가락국수는 일본 사람이 좋아하는 음식의 하나이지만 특히 오사카에서 인기가 아주 높다. 그 중에서도 유부국수가 선호되는데, 일명 여우국수라고도 한다.
[튀김 덮밥
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일본의 회요리에 특징은 칼의 문화 즉, 사람과 사람 사이의 관계를 단절시키는 긴장감과 냉기류가 흐르는 문화입니다.
끝으로 한국은 질보다는 양을 중시해 향상 배불리 먹어야 된다는 생각이 지배적입니다. 옛날부터 그리 넉넉하지 못했기
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음식을 덜어 먹을 때
4. 밥공기는 왼손에 들고 먹는다
5. 국을 먹을 때
6. 국그릇의 뚜껑
7. 숟가락을 쓰지 않는다
8. 일본음식은 섞지 말고 먹어야한다
Ⅵ. 일본의 상차림
1. 가이세끼 요리(회석 요리)
2. 쇼징 요리
3. 신년 연회 요리
4. 찬
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한국음식문화의 배경
2. 한국의 전통음식-김치
2-1)김치의 역사적 고찰
2-2)김치의 종류
2-3)김치의 효능 및 영양
3.한국음식 음식의 문제점
3-1) 외국인의 입맛을 고려하지 않은 자극적인 향과 맛
3-2) 표준화 되지 않은 요리법
4. 세계화
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