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한국
• 농경문화정착의 쌀과, 잡곡의 생산, 삼면의 바다로 다양한 수산물
중국
• 광활한 지역적 특성으로 독특한 재료와 다채로운 요리
일본
• 불교의 전래, 섬나라로 인한 채소, 해산물 요리 발달
각나라 음식
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음식에 접목시킴으로써 차별화에 성공요소로 작용했다. 한국 도자기의 특성상 음식에 따라 고유의 빛과 질감을 가진 다양성을 발휘할 수 있기 때문에 음식과 잘 조화될 수 있는 도자기 등 식기 개발과 보급을 증대하여 한식을 단순히 요리가
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이르기까지 기후가 비교적 다양함(발효식품, 냉동식품의 생산 촉진)
-지형은 환태평양 조산대에 속하는 화산지대임(중국, 한국의 문화 영향을 받음): 북방계 문화와 남방계 문화가 유입되었음 1. 일본 음식문화의 특징
2. 일본 식생활사
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mi(나를) + su(위로) = 나를 위로 끌어올리다라는 뜻. 18세기 이탈리아의 베네치아에서 밤거리를 돌아다닐 때 부족한 영양원을 공급한 디저트 과자였기 때문에, 또한편으로는 이 케 1. 한 국
2. 일 본
3. 중 국
4. 프랑스
5. 이탈리아
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이탈리아
- http://blog.naver.com/ugali.do?Redirect=Log&logNo=120000015902
이탈리아 음식이야기- http://www.jejufood.net/world_food/01/02.html
제주외식문화연구회 1. 이탈리아 대표음식 파스타
1.1 이탈리아 음식의 개요
1.2 파스타
1.3 파스타의 종류
1.4 만
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음식을 젓가락으로 건네주고 받아서도, 젓가락을 핥아서도, 또 젓가락을 꽂아두어도 안된다. 정말 복잡하다. 1. 일본 요리란
2. 시대별로 본 일본 요리의 역사
3. 일본요리의 특징
4. 일본요리의 세부적 구분
5. 대표적인 일본 요리
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요리 재료뿐만 아니라 새끼 쥐, 고양이 ,지네, 원숭이 골 요리등 해괴한 요리까지 존재하는 것이 중국이다. 과거에 프랑스의 여배우가 우리나라의 보신탕을 보고 야만적인 행위라고 말했었는데 그 여배우가 중국의 해괴한 요리들을 본다면 어
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구근)이라는 작은 구근들로 이루어진다. 거의 모든 이탈리아 음식이 많은 양의 마늘을 넣어 요리된다는 것은 일반의 잘못된 인식이다. 대체로 대부분의 이탈리아 요리들은 제노이즈 페스토(Genoese Pesto)와 몇가지 -조미료
-향신료
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프랑스는 곡창지대였기 때문에 수많은 음식이 다양하게 발전하였지만 영국이나 독일은 그렇지 못했기 때문에 프랑스처럼 요리가 다양하지 못하다. 돼지 한 마리를 잡으면 독일은 어느 한 부위도 버리지 않고 모두 요리를 해서 먹는다. 그것
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음식과 문화의 다양성에 관한 주요 개념
(1) 전통과 역사
(2) 지역적 특성
(3) 세계화
(4) 정체성
2) 우리나라를 비롯하여 동서양 주요 국가의 음식과 문화적 특징
(1) 우리나라
(2) 일본
(3) 중국
(4) 미국
(5) 영국
(6) 베트남
2. 교재 2장을
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