|
요리
⑤ 감자를 이용한 요리
⑥ 다양한 야채
⑥ 생선을 이용한 요리
⑦ 부요리
⑧ 맥주
⑨ 향신료
⑩ 후식
⑪ 외국의 영향
3. 독일의 대표적 음식
① 브라트부어스트(Bratwurst)
② 프랑크푸르트 소시지(Frankfurter Wurst)
|
|
|
프랑스 요리에 대해서 생소했던 나에게 있어 이번 보고서 작성은 많은
도움이 되었다. 앞으로 와인을 접하게 될 기회가 많을 지는 모르겠지만, 어디 가서 아주 모르고 마시지는 않게 될 것이다. 다양한 와인을 접하고 더 많은 맛과 향을 느낀
|
|
|
요리나 채소류, 향이 강하지 않은 담백한 요리, 향이 부드러운 치즈와 잘 어울리는 와인이다.
ㄷ) 로제 와인(Rose Wine)
분홍빛의 포도주로 프랑스어로 뱅 로제(Vin Rose)라고 부른다. 맛은 가볍고 신선하여 화이트 와인에 가깝고, 색은 분홍빛으
|
|
|
프랑스의 요리기구 제조업체인 르 쿠루제는 노랑, 초록 등 아홉 가지 컬러로 유명하다. 르 쿠루제는 제품 자체의 화려한 컬러, 포장, 광고, POP뿐만 아니라 아홉 가지 컬러별로 나눠진 매장의 인테리어와 디스플레이 방식으로 많은 소비자들로
|
|
|
포도주와 숯불그릴 요리로 유명)
④ Narbonne (인구 4만명, 고대 로마항구, 성당 등)
⑤ Perpignan (인구 10만명, 성곽, 대사원 등)
6. 결 론
21세기에 들어서면서 세계적으로 사람들의 평균 소득수준의 향상과 여가시간의 확대, 장기휴가의 일반화 등의
|
|
|
포도주, 참치 위주이면 가볍고 과일 향이 나는 적포도주, 과어 위주의 섬세하고 연한 생선이면 백포도주가 어울립니다.
- 훈제연어
맛이 강한 훈제연어 요리는 약간의 색깔이 있는 흰 포도주로 뿌이퓌메나 르와르 지방의 상세르 또는 질감이
|
|
|
요리,육류, 조류가 나온다. 이때부터는 적포도주와 함께 식사한다. 본 식사가 끝나면 프렌치 소스가 곁들여진 샐러드, 프로마쥬(fromage,치즈)가 나온다. 프랑스에는 400여 종의 치즈가 있다. 그 다음은 데세르(dessert, 後食)로 tarte(타르트), gateaux(
|
|
|
요리,육류, 조류가 나온다. 이때부터는 적포도주와 함께 식사한다. 본 식사가 끝나면 프렌치 소스가 곁들여진 샐러드, 프로마쥬(fromage,치즈)가 나온다. 프랑스에는 400여 종의 치즈가 있다. 그 다음은 데세르(dessert, 後食)로 tarte(타르트), gateaux(
|
|
|
요리에 좋은 재료 공급
1.2 프랑스 음식문화의 역사적 배경
1.2.1 중세(유럽의 공통적인 식습관)
-중세 유럽인이 기본적 음식: 빵(귀족: 흰 빵, 서민: 흑 빵)+스프+포도주
-상류층일수록 육식이 주식
고기 냄새를 없애기 위한 후추 등의 동양산
|
|
|
이탈리아 식당
2) 프랑스 식당
3) 미국 식당
4) 스페인 식당
2. 중국 식당
3. 일본 식당
4. 한국 식당
III. 일반적인 이용형태에 의한 분류
1. Restaurants
2. Dining Room
3. Grill
4. Cafetaria
5. Coffee Shop
6. Bar
7. 다이닝 카
8. Delicatessen
|
|
메뉴펼치기
