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프랑스 요리에서 포도주는 없어서는 안 된다. 주위에 허락 없이 닭고기를 손에 잡고 먹으면 안되며 식사 도중 두 팔은 항상 식탁에 올라와있어야 한다. 프랑스 사람들의 식사는 `한 끼 한 상`이 아니라 적어도 4가지의 순서를 겪어야 한 끼 먹
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식사가 시작되는데 먼저 생선요리,육류, 조류가 나온다. 이때부터는 적포도주와 함께 식사한다. 본 식사가 끝나면 프렌치 소스가 곁들여진 샐러드, 프로마쥬(fromage,치즈)가 나온다. 프랑스에는 400여 종의 치즈가 있다. 그 다음은 데세르(dessert,
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식사가 시작되는데 먼저 생선요리,육류, 조류가 나온다. 이때부터는 적포도주와 함께 식사한다. 본 식사가 끝나면 프렌치 소스가 곁들여진 샐러드, 프로마쥬(fromage,치즈)가 나온다. 프랑스에는 400여 종의 치즈가 있다. 그 다음은 데세르(dessert,
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프랑스귀족의 아이디어라고-1541년 프랑스 헨 리 8세 때 브룬스윅 공작의 연회 시 요리에 대한 내용과 순서 등을 메모하여 식탁 위에 놓고 그 순서대로 요리를 제공함으로써 편리함을 알게 된 후부터 사용하게 됨 8)
【메뉴의 개념】
〔하
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.넷째, 장류, 김치, 젓갈과 장은 발효음식을 많이 먹습니다. 세계의 음식
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식사체계>
<식사횟수>
<식사예절>
<상차림>
① 공간전개형
손님이 오기 전에 미리 상위위에 준비한 음식을 전부 갖추어 놓고, 손님이 와서 앉으면 바로 식사를 시작할 수 있도록 하는 것.
② 시계열형
음식을 내는 순서가 있어, 시차적
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식사 코스 이외의 것이라면 본격적인 식사는 수프로부터 시작된다. 따라서 수프의 맛이 뒤따르는 모든 요리의 맛을 결정한다고 할 정도로 중요하다. 수프를 마신다고 하지 않고 먹는다고 한 것은 옛날 프랑스에서 딱딱한 빵을 부용에 담가 먹
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식사가 끝이났습니다...ㅠ.ㅠ
위의 코스가 가장일반적인 양식 코스요리입니다.
유럽 중세시대에는 10가기이상의 코스가 있었다고 하지만 지금은
6가지정도가 가장 일반적인 코스라고 볼 수 있습니다.
코스의 순서는 위의 내용과 모두 같을 수
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순서는 16가지나 된다고 하니 참으로 놀라지 않을 수 없었다. 그 16개의 음식을 먹는다는 것도 힘들뿐만 아니라, 시간까지도 엄청 나니 말이다. 사실 유럽 쪽은 우리나라에 비해 식사시간이 길다고 한다. 우리나라처럼 식사시간이 짧아 금방 먹
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프랑스에서는 주위의 허락 없이 닭고기를 손에 들고 먹으면 야만인 취급을 받게 되므로 사전에 동의를 구해야 한다.
중국인들에게 생선은 배를 의미해 식사 중에 생선을 뒤집으면 배가 뒤집히는 것과 같은 뜻으로 불길함을 의미하기 때문에
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