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레스토랑의 예)
그리고 시즈발상법은 기술시즈를 기본으로 신제품 아이디어를 창출하는
기법으로 시즈의 속성을 기초기술과 제품에 조합시키는 법, 시즈의 속성 그
자체를 발상 체크리스트를 이용하여 변화시키는 법, 시즈와 상품을 조합시
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체크하고 고쳐나가라
１) 체크리스트를 만들어 책상 앞에 붙여놓고 늘 점검하고 리뷰하라
(Zenith : Go for it)
- 늘 실천하고 있다고 생각하더라도 매일 자신의 행동에 대해 점검하고 스스로 평가해 보지 않고는 부하직원의 마음관리에 구멍이 생
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체크리스트 설계
● 결정적 순간(MOT) – 고객이 서비스를 평가하는 것은 서비스가 전달되는 순간에 일어난다. 즉 이 결정적 순간을 중심으로 체크 리스트를 설계 하여야 한다. 미스터리 쇼핑 요약
제１장미스터리 쇼핑 프로그램
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레스토랑 바와는 달리 연회의 종류와 성격에 따라 영업시간이 일정하게 정해져 있지 않고 서비스 형태와 방법도 다르다. 칵테일 리셉션의 경우에는 식사시간 전 30분~1시간 사이에 이루어지기 때문에 신속하고 재치 있는 서비스가 요구된다.
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레스토랑으로 개조, 휴식 및 레저공간으로 활용은 물론 결혼식 등 각종 행사장으로 빌려주는 옥상 비지니스가 인기를 끌고 있다.
동경 미나토구에 있는 코와 빌딩의 옥상은 일본식 정원으로 꾸며져 지하의 어둡고 침침한 커피 Ⅰ. 서론
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레스토랑 「네키메쇼쿠도(値決め食堂)」가 바로 그곳. 이곳에 내점한 고객은 우선 1인당 1500엔을 음료가격으로 지불한다. 식사를 마친 후에는 요리의 맛, 모양, 볼륨감 등을 체크하는 정해진 체크리스트에 맞춰 고객 스스로가 요리의 가격을
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레스토랑 종업원의 위생과 청결에 관한 중요도 인식, 한국조리과학회지.
김규동, 이정윤(2010). 주부들의 식품안전 관련 구매행동 수준 및 정보요구도 조사. 한국식품영양과학회지.
허경숙(2009). 식품위생에 대한 소비자인식과 식품위생표시에
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레스토랑에서는 코트를 보관하는 곳이 따로 마련되어 있으므로 자리를 안내 받기 전에 코트를 클록 룸에 맡기고 수트 차림으로 좌석에 ☉ 해외여행
1. 여행 가방 싸는 법
2. 사고 예방 요령
3. 개인 소지품 체크리스트
☉ 호텔 이
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피자 브랜드인 도미노피자의 ‘30분 품질보증제’는 30분 내 배달하지 못하면 가격을 할인해주는 제도로, 최고의 서비스를 지향하는 도미노의 노력과 자신감을 짐작할 수 있는 시스템이다.
최근 외식산업에서 피자 레스토랑보다 더 고급스럽
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전문점들이 미스터 피자의 시장점유율을 위협하는 하나의 요인이다.
2) 패밀리 레스토랑의 위협 : 피자 레스토랑 보다 조금 더 고급스러운 패밀리 레스토랑이 성장하면서 이들이 외식산업에서 차지하는 비중이 점점 늘어나고 있어서, 피자시
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