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식품의 안전성을 확보해 나가는 것이다. HACCP는 codex(국제식품규격위원회)에서 제정된 7 칙 12 절차를 적용하고 있다. 7 칙 12 절차는 1～5단계는 ‘준비단계’ 6～12단계는 ‘원칙(적용)’으로 구분한다.
HACCP는 식품의약품안전처의 한국식품안전
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식품』, 한국과학기술정보연구원, 2003.
3. 박종세 외, 『유전자재조합식품의 올바른 이해』, 식품의약품안전청, 1998.
4. 김정한 외, 『GMO 안전성 확보기술 개발』, 농촌진흥청 연구개발국 연구관리과, 2004.
5. 김명희, 안정미, 박세원, 김연순,
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식품』, 한국과학기술정보연구원, 2003.
3. 박종세 외, 『유전자재조합식품의 올바른 이해』, 식품의약품안전청, 1998.
4. 김정한 외, 『GMO 안전성 확보기술 개발』, 농촌진흥청 연구개발국 연구관리과, 2004.
5. 김명희, 안정미, 박세원, 김연순,
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식품의 안전성, 한국식품위생안전성학회 춘계학술발표대회 및 심포지움, 한국식품위생안전성학회
박선희(1995) / 생명공학응용식품의 기능 및 안정성평가를 위한 장내 서식균 배양장치를 이용한 시헙법의 연구, 한국식품위생학회 학술 심포
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일어난 결과나 본인의 느낀점을 이야기하며 마무리하도록 한다.
여러분의 합격을
기원합니다.
※ 본 자료의 무단 배포, 재배포, 판매 행위를 금합니다. 1. 한국식품안전관리인증원 전 직군 역대 면접기출 질문
2. 면접 준비
3. 면접 실전
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안전관리에 많은 비효율성을 지니고 있다. 앞에서 살펴본 우리나라의 문제점을 정확히 파악하고 선진국의 사례와 비교함으로써 식품안전을 위한 새로운 방향으로 나아가야 할 것이다.
<참고문헌>
1. 한국식품공업협회, http://www.kfia.or.kr/
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일정 수준에 도달하였을 때 야기되는 현대적인 식품안전 사건이라 할 수 있다. 이런 부류의 사건은 앞으로 계속 증가할 것이며, 이에 대한 대비책을 세워야한다.
이러한 식품안전사건의 부작용을 최소화하고, 좀 더 성숙하고 발전적인 계기를
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식품에 대한 불안감이 더욱 커지게 되는 것이다.
참고문헌
김명길, 윤미혜, 정일영, 김양희, 정진아 ; 식품 중 첨가물 사용실태 조사연구, 한국식품위생한전성학회지, Vol.14, No.3 244-248(1999)
이서래 ; 식품 첨가물과 오염물질의 안전성관리, 식품
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한국의 영양섭취 기준에 설정된 비타민, 무기질, 식이섬유소, 당류, 지방산류 또는 콜레스테롤 등이다.
식품의약품안전청에서는 기존의 의무 표시 영양소가 열량, 탄수화물, 단백질, 지질, 나트륨 이였는데 최근 비만, 당뇨, 심혈관계 질환 등
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식품안전의 중요성, 북미주한연구, 2005
* 박인원, 국내 식품안전관리체계의 효율적 운영 방안, 중앙대 의약식품대학원 석사학위논문, 2002
* 신광순, 우리나라 HACCP 제도 및 인프라 현황과 문제점, 한국보건사회연구소
* 신광순, 세계 각국의 HACCP
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