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식품이다. 기존에는 건강기능식품에만 기능성을 표시할 수 있었으나, 2020년 12월 29일고시 제정으로 일반식품에도 과학적 근거를 갖춘 경우 기능성 표시가 가능해졌다. 2024년 12월을 기준으로 한국식품산업협회에 등록된 자율심의 완료 기능성
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식품의 안전성을 확보해 나가는 것이다. HACCP는 codex(국제식품규격위원회)에서 제정된 7 칙 12 절차를 적용하고 있다. 7 칙 12 절차는 1～5단계는 ‘준비단계’ 6～12단계는 ‘원칙(적용)’으로 구분한다.
HACCP는 식품의약품안전처의 한국식품안전
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식품 섭취 방법을 알면 우리는 비싼 식품만을 먹을 필요는 없다. 그래서 한국인을 위한 한국인만의 슈퍼 푸드가 필요한 것이다.
참고문헌
이소희, 이승욱, 품종별 렌틸 추출물의 폴리페놀화합물 함량 및 항산화 활성, 한국식품영양과학회, 한
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식품의 제품이 성공적으로 시장에 진입하여 단기적으로 크게 성장한데 그치지 않고 한국의 대표적인 음료로, 나아가서 세계적인 음료로 long run할 수 있게 하기위한 마케팅 전략이다.
참고문헌
김동혁(2011), 매실음료 섭취가 대학축구선수들
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한국식품과학회
김문숙 외 4명(1998), 방사선 조사 고추장의 발효 특성, 한국식품과학회
배형철 외 1명(2005), 우유와 두유를 혼합한 요구르트의 발효 특성, 한국축산식품학회
원선임(2008), 우리의 전통발효식품, 청국장, 대한영양사협회
이주연
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한국생명과학회
김민화(2010) : 콩 품종에 따른 청국장의 품질특성 및 기능성 비교, 전북대학교
백낙민 외 3명(2008) : 발효 균주에 따른 청국장의 발효특성, 한국식품과학회
손용휘 외 5명(2012) : 국내 시판 청국장의 품질 및 특성, 경상대학교 농
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식품위생학, 수학사
송혁민 외(2010) 현대식품위생학, 지구문화사
주난영(2013) 식품위생과 HACCP 실무, 파워북
홍기운 외(2012) 식품위생학, 대왕사
이용욱 외(2009) 식품위생관리, 한국방송통신대학교 출판부
곽노성(2003) 식품안전관리 강화를 위한
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정비율은 전문제조업 대비 GMP업체 비율임
(자료: 한국식품안전관리인증원, 2017)
⑤ 연도별 GMP업체 매출현황
< 연도별 GMP업체 매출현황 > (단위 : 억원)
연도
전체 매출액
GMP업체 매출액
비율(%)
2012
14,091
12,966
92.0
2013
14,820
13,560
91.5
2014
16,310
1
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한국방송통신대학교출판문화원.
김영찬 (2018). 광고와 판매촉진 전략이 브랜드 인지도와 구매의도에 미치는 영향. 경영과학연구, 37(1), 81-99.
김민정, 이재훈 (2016). 식품 마케팅 전략이 브랜드 인지도와 구매의도에 미치는 영향: 건강음료를 중
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식품 중 아스파탐과 수크랄로스의 섭취량에 관한 연구.\" 한국식품영양과학회지 35.6 (2006): 690-697.
편집부(편집자). \"인공감미료 아스파탐(aspartame)의 안전성에 대한 검토 결과.\" 안전보고서 -.- (1997): 1-15.
서희재(Hee-Jae Suh),최진희(Jinhee Choi),안덕
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