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(이론,실기)/ 임성빈,정재호,박헌진 공저/ 효일 출판사/ 2004.12.20 초판발행
한국과자 부분
손맛으로 이어지는 전통음식/이양수, 김수인 공저/도서출판 효일/2007.4.17 초판발행 1. 한국의 과자
2. 중국의 과자
3. 일본의 과자
4. 서양의 과자
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식품
충남대학교
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엠파스검색 1. 쌀의 저장과 쌀밥의 최적 조리조건에 대하여 간단히 설명하시오.
2. Indica와 Japonica 쌀의 특성과 밥을 짓는 과정상의 차이점에 대하여
간단히 설명하시오.
3. 된장, 청국장, 미소,
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식품의 품질을 향상시키기 위해 추가될 수 있는 혹은 대용될 수 있는 식품첨가물을 본인 나름대로 제안하고 그 이유를 설명하시오.
세계보건기구(WHO) 산하 국제암연구소(IARC)는 최근 인공감미료 \'아스파탐\'을 발암 가능성이 있는 2B군에 분류
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1. 홍삼의 유래
▶ 약 1,000년 전 고려시대부터 홍삼을 제조하기 시작
▶ 인삼을 더 오래 보관하기 위해 증숙하는 가공법을 고안
▶ 1895년(고종 32년)에 포삼(홍삼)법 공포
▶ 1908년 홍삼전매법 제정 → 한국담배인삼공사 전매
▶ 1996년 한국
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식품을 부드럽게 하고, 열의 전도체 역할을 한다. 지방산과 글리세롤의 에스테르를 말한다.
지질은 생체 내에서 지질은 물에 용해되기 어려우며 클로로포름이나 에텔 등의 유기용매에 녹기 쉬운 탄화수소 사슬을 중심으로 한 유기 화합물을
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식품의 음식이 연구되었고 사찰음식이 크게 발달하게 되었다.
전통만 고집하기 보다 시대에 맞게 기호에 맞게 발전시키면 우리나라의 요리도 음식에만 그치지 않고, 세계적인 문화 유산이 될 수 있다.
내용출처 : 북한의 향토음식&향토음
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한국 프랜차이즈 대상 수상
2006`s 1월 미국 본점 1호점 오픈 ( LA 윌셔블루버드)
* 죽전문점 최초 미국 진출
6월 2006년 대한민국대표브랜드 대상 수상
2007`s 1월 제2브랜드 웰빙비빔밥 전문점 <본비빔밥>가맹사업 개
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한국 타이완 중국 등지에 분포한다.
미꾸라지 {魚}----{カラドジョウ}
{karatojyou;?魚}={kara;;蛇+to;;蛇+jyou;;蛇}의 합성으로 이음동의어이다.
당꾼의 어원은 {당;;蛇+꾼;人}이다. 뱀을 잡아 생을 여위하는 사람
뱀의 어원 일본어 たつ{龍◇龍} 용.
{닫
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인절미는 찹쌀을 물에 불려 찐 후 밥알의 형태가 없어지도록 쳐서 만든 ‘치는 떡’ 이다.
‘찌는 떡’과 달리 점성이 매우 강하고 만드는 방법이 찌는 떡에 비해 복잡하지만 그만큼 떡이 가진 점착성을 크게 느낄 수 있다.
이번 과제에서
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식품의 등장
웰빙 붐
잠재소비자의 감소(고령화)
2) 삼양
3. 경영성과의 측정
1) 각 사업소별 생산 수량 및 금액
사업
부문
품 목
사업소
2003.12
2004.12
2005.12
수량
금액
수량
금액
수량
금액
기 타
식 품
제조업
라면,
스낵
안양
공장
38,154
372,186
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