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음식인 고추장, 된장, 김치의 맛, 기능, 효능은 이루 말할 수 없으며, 고추장, 김치는 세계인들이 찾는 음식이 되고 있다. 그리고 한국인의 음식문화에서 빠질 수 없는 부분은 나물과 쌈 문화이다. 한정식의 상차림을 떠올릴 때면 한상 가득 차
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음식
1) 김치
(1) 김장과정
(2) 발효과정과 효능
(3) 대표음식
(4) 김치의 위상
2) 장류
(1) 제조과정
(2) 발효과정과 효능
(3) 활용도
3) 젓갈류
(1) 종류와 제조과정
(2) 효능
4) 식초
(1) 제조과정
(2) 효능
3. 발효식품의 중요성과 미래
1) 중
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독일 맥주
- 독일 맥주의 발달역사
- 독일 맥주들
- 추천 맥주집
6. 독일 와인
- 독일 와인의 특징
- 독일의 와인 등급
- 독일 와인들
7. 독일 축제
- 옥토버페스트
- 라인 카니발
8. 독일음식 경험담 (한국에서 독일음식 즐기기)
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한국의 전통음식, 전남대학교 출판부
- 국립민속박물관(1997), 한국의 세시풍속, 서울 : 국립민속박물관
- 이광렬(2005), 우리나라 세시풍속, 청연
- 임영정(1998), 한국의 전통문화, 아름다운 세상
- 최운식·김명자 외 3인(1998), 한국 민속학 개론, 민
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음식문화도 발전해 나가야할 것이다. 일본의 경우에도 한반도의 사람들이 직접 일본으로 건너가 전파시킨 음식도 있는데, 대표적인 것이 바로 술과 두부이다. 그리고 현대에 들어서는 불고기 요리와 김치는 원래는 한국 음식이었으나, 지금
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한국 식생활문화의 형성배경과 변천과정
1. 식생활 문화의 이해
2. 우리 나라의 자연환경과 식생활 문화
1) 지리적 환경과 농경문화의 발달
2) 지형과 기후의 다양성과 향토 음식의 발달
3) 반도국의 입지와 풍부한 해산물
3. 우
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나 현재 서양문화의 영향에 의해서 이러한 전통은 점차 사라지고, 그 속에 담겨 있는 중요한 의미마저 잊혀져 가고 있다. 진정 한국사람으로서 어떻게 살아야 하는가를 되 돌이켜 볼 때다.
<참고문헌>
주자가례의 형성과정 〈인문과학〉:
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하는 궁중 반상음식과 반가음식, 일반 대중들의 서민음식을 비롯하여 각 지역에 따른 향토음식도 특색있는 발달을 하여 왔다. [1] 중국의 음식문화
1. 중국 음식의 일반적인 특징
2. 식사 습관
3. 식탁에서의 유의점
[2] 한국의 음식문화
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들려주는 우리 명절」. 두산동아.
인권환(2016). 「한국전통문화의 현대적 모색」. 태학사. 1.서론
2.세시풍속의 개념
3.세시풍속 형성의 배경
4.세시풍속 활용 교육의 의의
5.봄?여름?가을?겨울을 대표하는 세시풍속
6.결론
7.참고자료
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한국의 음식문화
▣ 우리 나라 음식의 역사
▣ 우리 나라의 음식 특징
▣ 우리 나라 음식의 종류
▣ 우리 나라의 상차림과 식사예절
일본의 음식문화
▣ 일본 음식의 역사
▣ 일본 음식의 특징
▣ 일본 음식의 종류
▣ 일본의 식사예절
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