|
물어본다면 사람들에게 모라고 말해 주어야 할까?? 난 이렇게 말해주고 싶다. 재미로 보는 영화나 신나는 뮤지컬과 다른 새로운 맛을 가진 음식을 맛보는 기분이라고... 작품중에서
장면구성
안무가 백현순
대구한국춤교육원
주
|
|
|
한국의 맛, 대한교과서
김우준, 한국의 전통 수산식품에 관하여, 한국과학기술정보연구원
박건영, 한국 전통발효식품(된장, 김치)의 발암안정성, 항돌연변이 및 항암 가능성
염초애외 2인(1992), 한국음식, 효일문화사
이지호(2003), 한국음식
|
|
|
한국의 종교
1. 불교
2. 유교
3. 도교
4. 기독교
Ⅱ. 영국의 종교
1. 영국의 종교적 전통
2. 종교와 사회
Ⅲ. 미국의 종교
Ⅳ. 이스라엘의 종교
Ⅴ. 일본의 종교
Ⅵ. 몽골의 종교
1. 전통신앙
2. 티베트 불교
3. 기독교와 이슬람교
|
|
|
한국 음식문화의 특징
1. 한국요리 자체의 특징
2. 식생활 제도상의 특징
3. 풍속상의 특징
Ⅲ. 한국인의 식습관을 결정하는 요인
1. 지리적 요인
2. 문화(종교)적 요인
3. 생리적 요인
4. 본능, 욕구
Ⅳ. 한국인의 음식과 신앙(사상)
1. 불
|
|
|
한국식품과학회 / 한구식품과학연구문헌총람(4) / 발효식품 Ⅰ. 서론
Ⅱ. 발효식품 분류
Ⅲ. 간장류
Ⅳ. 된장류
Ⅴ. 고추장
Ⅵ. 청국장
Ⅶ. 김치류
Ⅷ. 젓갈
Ⅸ. 약주 · 탁주
Ⅹ. 식초
|
|
|
물에 관하여 자세히 알아보는 것은 뜻있는 일이며, 우리 겨레의 살아가는 모습을 엿보는 즐거움이 또한 자못 클 것이다.
참고문헌
김매자, 한국의 춤, 서울 : 대원사, 1995
강준일, 전통음악 가치체계로의 원론적 접근, 민족음악의 이해3, 서울 :
|
|
|
양념
⑤ 미역국 / 김구이
1-5. 발효 음식의 과학성
① 김치
② 장류
③ 젓갈
1-6. 아침 식사의 과학성
2. 한국 전통 식품의 비과학성
결론: 한국 전통 식품의 과학적 접근과 미래
|
|
|
물에 차이가 있었고, 장류, 김치, 젓갈 같은 발효 식품을 다양하게 응용해 왔다. 그리고 콩 문화를 증진 시킴으로써 일상 식생활에 균형을 이룰 수 있었다.
전통음식은 무엇한국의보다도 그 원재료의 맛보다는 갖은 양념으로써 맛을 낸다는 점
|
|
|
한국인의 주거문화 / 신원문화사
정해옥외 2명 저(1999) / 한국 전통음식 -이론과 실제- / 문화사
최영택 / 구들 / 고려서적주식회사 Ⅰ. 한국의 음주문화와 예절
Ⅱ. 한국 대학의 술문화
Ⅲ. 한국의 음식문화
1. 김치
2. 설렁탕
3. 떡
4.
|
|
|
한국농촌경제연구원
이상우(1987), 국제관계이론, 박영사
정해옥·김은실·박병렬(1999), 한국 전통음식, 문지사
전국대학사회복지교육협의회(1999), 사회복지개론, 서울 : 유풍출판사
최신양(1987), 김치의 연구 현황 및 제조지침서, 농수산물유통
|
|
메뉴펼치기
