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전통을 주심으로 한 관광의 생산: 아이즈복고회의 사례를 중심으로, 국제·지역연구, 1998.
김재식, 현대 한국사회에서의 전통문화의 존재양식 : 탈춤과 마당극을 중심으로, 서울대학교 석사학위논문, 2003. Ⅰ. 서론
Ⅱ. 본론
1. 전통마을
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식품이란 무엇인가?(동식물미생물 포함), 유전자조작식품의 안전과 생명윤리, 유네스코 한국위원회, 1998
박미용 외 / 유전자 변형식품 GMO, 동아 사이언스
송민동 / 먹어서는 안되는 유전자조작식품, 서울 : 교보문고, 2000
이영완 / 식물게놈프로
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한국음식의 이해, 교학연구사, 2001.
황혜성 한복려 한복진 공저, 한국의 전통음식, 교문사, 1998.
원융희 저, 세계의 음식문화, 도서출판 자작나무, 1999.
김은실 정해옥 공저, 한국음식, 문지사, 2002. Ⅰ. 서
1. 한국 음식문화의 형성
(1) 선사
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한국 전통 음식과 그 발생 배경 분석
고흥지방에서 생산된 곡류나 어패류 채소 등으로 밥, 죽 또는 국을 조리하여 만든 음식은 그 종류가 다양하다. 밥은 동양사람의 주식으로서 곡류를 주로 하여 만든 요리 중 가장 중요한 음식이다. 하루에
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한국 전통음식에 대한 나의 생각
◈ 한국의 음식에는 따스함이 베어있다는 생각을 해 보았다. 작은 것 하나라도 정
성스럽게 준비해야 하는 우리의 전통 음식들.. 요즘 같이 쉽고 빠른 것만 좋아
하는 사람들의 취향에 느림이라는 온기를 불어
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한국의 전통 - 장류(된장, 간장)의 건강기능성, 한국식품연구원
신동화 외 1명(2009), 장류(고추장/된장/간장)의 산업화, 과학화, 글로벌화, 동아시아식생활학회
오훈일 외 2명(1996), 고추장을 중심으로 본 우리 나라 장류산업의 시장 변화 및 발
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한국진출 실패 원인
❶한국 소비자들의 독특한 취향을 간과
❷신선식품에 대한 소비자 니즈 외면
❸도시 외곽의 상주인구가 적은 장소에 입지
❹과도한 대용량 제품의 판매
❺출점 경쟁에서의 패배
❻토종 할
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식품 표시제 적용을 위한 학교급식 알레르기 관리 실태 및 학생과 학부모의 인식도 조사, 연세대학교 대학원 논문, 2013.
이윤경 외, 제주지역 초등학교 고학년 학생들의 식품알레르기 유발표시제에 대한 인식도 및 교육 운영 실태 조사, 한국
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식품이 주는 경고, 당대, 2000
과학동아, 소비자의 선택에 맞겨진 GMO, 2000
박종세 외, 유전자재조합식품의 올바른 이해, 식품의약품안전청, 1998
박해경, 유전자조작식품과 소비자 운동, 유전자조작식품의 안전과 생명윤리, 유네스코 한국위원회,
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한국 식생활 문학 학회
문수재 · 손경희, 식생활과 문화 2000 - (신광출판사)
정혜경 이정혜, 음식문화 연구의 다양한 이론적 시각과 연구주제들, 식품영양정보 제7호, 이화여대 출판부, 1996 I. 서 론
II. 본 론
1. 금기(禁忌)란
2. 종교와 식
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